手機版
對于生產流程不完全連續的食品生產活動來說，塑料筐具是非常重要的流轉工具，許多食品企業會將塑料筐具按照食品接觸面的要求進行日常的衛生管控。但對于塑料筐具的管理，不只是停留在使用和清潔，還有不少的內容需要關注。
1、塑料筐具的使用要求：
1.1 員工在使用塑料筐具時，要輕拿輕放，不能野蠻操作，防止筐具磨損產生異物。
1.2 員工在運輸或使用器具時，筐具的摞放高度必須控制在1.5m以下，避免積壓或倒塌造成器具變形或斷裂。
洗刷后的空筐具，在存放區的摞放高度要求在2m以下。
1.3 員工從工作臺或工作架上搬移筐具時，必須將筐具抬起后再進行移動。
2、塑料筐具的衛生檢查要求
2.1 微生物的涂抹檢查，由化驗室按《操作性前提方案》（OPRP）執行。
2.2 感官檢查：
2.2.1 每日班前、班中及班后，由各工序衛生管理員負責對設備、工器具等的清洗消毒情況進行檢查，并記錄于《車間衛生執行記錄》。
2.2.2 每日由品管部品管員對車間的衛生執行情況進行監控，并做好《車間每日衛生監控記錄》
3、塑料筐具的破損檢查要求
3.1 每日工作前，由車間主任，班長組織員工對所用塑料筐具逐一進行感官檢查確認。
工作中，員工應對自己使用的塑料筐具逐一進行感官檢查確認。
目視檢查時，由內而外，自上而下地進行檢查。
3.2 檢查時，如發現以下情況之一的，應及時挑出并集中隔離存放，由工序筐具管理員統一送到器具洗刷間進行相應的處理。
·因摩擦產生塑料毛邊的；
·筐支撐條斷裂的；
·筐橫梁斷裂的；
·筐把手斷裂的；
·筐四角開裂或缺損的；
·單凍盤上沿開裂或缺損的；
·單凍盤的加固條斷裂的。
3.3 器具洗刷間設有專人對破損塑料筐具進行修整，具體要求如下：
a） 使用專用工具進行修整；
b） 操作人員要認真仔細，修剪平整、美觀；
c） 出現以下情況之一的，可以不用修剪，經主任允許后直接做廢棄處理：
·筐具橫梁斷裂的；
·或筐把手斷裂的；
·筐具支撐條有3個以上斷裂的；
d） 修整后的塑料筐具必須經過器具洗刷間班長或車間主任檢查確認合格后方可使用。
e） 如遇特殊情況難以判定是否廢棄時，可上報部門經理和品管部一起協商解決。
f）及時認真的地做好《塑料筐具破損記錄》。
3.4 每日由品管部品管員對車間的器具狀況進行監控，并做好《車間每日衛生監控記錄》。
