蜂蜜因其含有豐富的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，備受消費(fèi)者的青睞，但假冒偽劣產(chǎn)品魚(yú)目混珠、充斥市場(chǎng)，且名目繁多，令消費(fèi)者難辨真假。為維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益、保障公眾安全，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎理性，提高防范意識(shí)，在選購(gòu)蜂蜜時(shí)應(yīng)注意十個(gè)細(xì)節(jié)：

一、看標(biāo)簽和價(jià)格。在選購(gòu)蜂蜜時(shí)，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)；其次要看價(jià)格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產(chǎn)品摻假的可能性較大，盡量不要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格比同類(lèi)低出很多的蜂蜜產(chǎn)品。

二、看光澤度和顏色。真蜂蜜是濃厚稠密的，假蜂蜜的光澤度差，比較渾濁，用筷子攪動(dòng)之后，假蜂蜜會(huì)有雜質(zhì)，真蜂蜜顏色均勻、光澤油亮、透光性好。

三、察稠度。可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時(shí)速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲后往回收縮，滴下的蜜絲會(huì)在液面上堆起并慢慢散開(kāi)；摻糖的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會(huì)拉絲。也可將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開(kāi)，說(shuō)明攙有蔗糖和水。

四、倒置蜜瓶。優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會(huì)發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。

五、放進(jìn)冰箱里保鮮，過(guò)幾天看蜂蜜的結(jié)晶。放進(jìn)冰箱的蜂蜜，過(guò)一段時(shí)間之后，會(huì)變成固體，真蜂蜜會(huì)變得透明度較差，用筷子一扎，會(huì)出現(xiàn)眼，而假蜂蜜就扎不動(dòng)了。

六、拉“蜜絲”。用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細(xì)而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會(huì)自動(dòng)回縮并且呈現(xiàn)球狀。

七、磨顆粒。購(gòu)買(mǎi)乳白色或淡黃色的天然“結(jié)晶蜜”，可以將結(jié)晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會(huì)完全融化。

八、聞氣味。真蜂蜜打開(kāi)瓶子會(huì)發(fā)出淡淡的清香味，而且氣味純正、自然，持續(xù)的時(shí)間會(huì)很久。但是假蜂蜜的香味很濃，聞起來(lái)有刺鼻異味或水果糖味，很不自然，而且持續(xù)的時(shí)間較短。

九、辨口感。純正蜂蜜味甜、濃，有淡淡的花香味，且口感綿軟細(xì)膩，后味悠長(zhǎng)，入口后很快融化。摻蔗糖的假蜂蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味；摻入糖精，后味較長(zhǎng)，但帶有苦味。假蜂蜜如果有結(jié)晶的話，入口后也不會(huì)很快融化。

十、講科學(xué)。自釀蜂蜜需經(jīng)過(guò)一定的加工處理，最好通過(guò)檢驗(yàn)合格后食用或銷(xiāo)售。養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社、蜂蜜生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊生產(chǎn)銷(xiāo)售的蜂蜜，必須檢驗(yàn)合格后才能上市銷(xiāo)售。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)蜂蜜，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明、無(wú)包裝的蜂蜜。同時(shí)，建議消費(fèi)者在沖服蜂蜜時(shí)用溫開(kāi)水或涼開(kāi)水稀釋后服用最佳！