編者語:我們也在宣傳如何健康營養飲食，畢竟，國內外學者公認平衡膳食、科學進餐是維護健康的基石。但是，當一些讀者述說著在我們看來有點極端的飲食習慣時，想說，這不是我們所想的。我們是希望幫你建立起健康飲食的理念，無論是專家建議還是個人經驗，如果你感興趣，不妨嘗試一下，在不斷的體驗中，尋找屬于自己的“色香味”。

　　余西東的故事

　　余西東也不知從何時起，有了一種怪僻，只要一提到食物，他的腦海里首先就會考慮到這種食物是否對健康不利。

　　是啊，還能吃什么？牛，瘋了；豬，搞不好是被瘦肉精減過肥的；水果沒準被轉基因了。余西東說，他已很久不吃牛肉了，也不吃豬肝，因為從一篇報道上得知，帶瘦肉精的飼料給豬吃了，大多停留在肝臟和腎臟中，吃了會引起高血壓和哮喘。有個朋友建議他戒掉牛奶，因為其中可能有抗炎成分。另一個朋友則勸他吃素，既健康又環保，還時尚。結果、他寡淡無味地吃了許多青菜豆腐之后，又讀到了蔬菜中農藥超標的新聞……

　　是的，經常有營養專家奉勸大家，蔬菜不能使勁洗，否則營養損失嚴重；而另一些專家說，蔬菜中帶有致命的污染物，至少浸泡20分鐘。有些專家推崇生食主義，認為生蔬果有營養；另一些專家又說，食物不經過加熱，容易造成感染，一旦引起中毒性痢疾，你就有性命之虞。

　　一波接一波的健康食品浪潮中，余西東只剩下東倒西歪的份兒了。

　　又到周末，余西東和幾個同事一起出去吃飯，同事最后建議去吃西餐。余西東已經控制自己的食欲很久，本來想反駁，但太久沒有和大家一起大吃特吃，在跟自己作了斗爭之后，他還是和他們一起去大快朵頤，之后又陷入后悔和自責中……

　　這樣的情形對于余西東已經不是第一次。太計較食品安全，不敢隨意吃喝，“禁食”幾天，再狂吃一頓……如此循環，痛苦不已。

　　貼心提醒

　　關注健康飲食是件有益的事情，但萬萬不可走得太遠，否則，就會陷入一種病態心理——健康飲食成癮癥，簡稱健食癖。

　　實際上，世上沒有一種絕對安全的食物，就像沒有一種絕對安全的生活。假如我們一味地尋求安全感，便只能犧牲享受生活的樂趣。健食癖患者大都是些成功、優越、上進的人，他們努力追求生活各個方面的完美，從不松懈。他們很愛惜自己，以健康為己任，嚴格遵守各種各樣的飲食紀律，意志堅定，不畏艱難。可惜的是，如果你從小生于肉食之家卻要改吃素，或者，你已吃了20多年的炒菜卻要改吃生菜沙拉，這可不是一件輕松的事，需要無數次欲望與意志的激烈沖突。

　　當健食癖發展到頂峰，吃什么、吃多少、怎么吃，便成了生活中頭等重要的事情，吃飯不是為了活著，活著倒是為了吃飯。

　　這種飲食觀的扭曲正是一種真正的心理障礙，它對身體和心靈的摧殘，不亞于另兩種常見的心理疾患——暴食癥和厭食癥。這三種進食障礙的根源都是將食物放在了價值系統中過分重要的位置，不同的是，一是執著于食物的量，一是執著于食物的質。

　　溫馨建議

　　一、不要特別留意那些關于健康飲食的報道。

　　二、不要強迫自己吃一些口味很壞的食品。

　　三、不要經常向家人、朋友標榜自己的健食主張，并產生心理上的優越感。

　　四、不要出于健康原因，有超過4種的食品禁忌。

　　五、不要因為健食禁忌，犧牲許多與朋友一起大快朵頤的樂趣。

　　六、盡量不要考慮“吃什么才健康？”

　　總之，讓自己灑脫起來，想吃就吃，你的健康飲食成癮癥便自然會慢慢痊愈。 (鄧萬祥)