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多喝花生豆漿易發胖

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-26  來源:現代保健報
核心提示:多喝豆漿會發胖,特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆漿更是如此。因為很多家庭在制作豆漿的時候,豆水比并不是1:9-10,而是只加四五倍的水。在這種情況下,一碗濃漿當中的脂肪含量顯然就會成倍增加。

  多喝豆漿會發胖,特別是加入花生、核桃等高油脂配料打出來的豆漿更是如此。因為很多家庭在制作豆漿的時候,豆水比并不是1:9-10,而是只加四五倍的水。在這種情況下,一碗濃漿當中的脂肪含量顯然就會成倍增加。

  豆漿的確營養好又好喝,怎么喝才能避免發胖問題呢?

  其實,一種食品是否發胖,并不在于它是否“增肥食品”,而在于你如何去吃它——怎么吃,吃多少,什么時候吃,和其他東西如何搭配。

  果仁雖營養,不能過多放

  黃豆做成豆漿,正常情況是1杯干豆子加10杯水(這是家做的濃豆漿,外面賣的豆漿往往是1倍干豆子加20倍的水),那么一碗豆漿約300毫升,其中大約含30克豆子的內容物,大約含有4.8克脂肪。相比之下,半斤全脂牛奶的脂肪含量為7.5克,要高于豆漿中的數量。所以說,純的豆漿不能說是一種增肥食品,甚至可以說,在蛋白質飲料中,它的能量是偏低的,有利于控制體重。

  但是,如果打豆漿的時候加入一半的花生,事情就會發生改變。花生的脂肪含量大約是40%,同樣的豆水比,出來一碗的豆漿當中的脂肪含量就變成了8.4克,這個數值就要高于牛奶的脂肪量了。如果把花生換成核桃和大豆配合呢,這個數值就會變成11.4克。

  所以,在制作豆漿的時候,一定要注意,以大豆(黃豆、黑豆或青豆)為主,少量配合其他高脂肪的果仁(花生、核桃、松子、杏仁、腰果等),就可以在獲得多種原料營養成分的同時,控制豆漿的總脂肪量。

  豆漿稀一點,每天只一碗

  從傳統上來說,豆漿是一種比較稀的蛋白質飲料,并不應該是粘糊糊的漿狀。這種情況下,它的脂肪含量就很低,根本不需要考慮所謂增肥問題。市售豆漿的脂肪含量都低于牛奶。

  由于大部分人沒有數量概念,家庭自制豆漿時又往往追求濃香效果,原料數量很容易超過合適的范圍。從這一點來說,購買袋裝豆子,每次定量投放,是一個比較安全的方法。

  在一定濃度的情況下,還要考慮每天喝的總量是多少。如果喝一碗黃豆花生豆漿(300克),得到的脂肪相當于輕體力男士一日正常脂肪攝入數量的10.5%,并不能算是過多。

  所以說,如果每天只喝一碗正常濃度的豆漿,哪怕其中加入了花生核桃之類的配料,也不必太擔心增肥問題。如果因為好喝就“一杯接一杯”,最后獲得的總脂肪數量就會過多,很有可能導致增加體重的結果。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 花生 豆漿 肥胖
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