連續(xù)三年來，世界許多專家呼吁把5月11日定為“世界防治肥胖日”。5·11諧音是“我要1”，最后的那個“1”代表苗條，通俗地講就是“我要瘦”。中國面對高達(dá)2億的體重超標(biāo)人群，醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家們也無疑加入到了世界呼吁的隊伍之中。

    提到減肥，人們總會想到“節(jié)食”、“餓著”與“高熱量美食絕緣”等等痛苦的詞語。最近我國著名營養(yǎng)學(xué)專家陳春明教授向公眾呼吁：“保持健康體重并不是不能享受美食，不是不能吃這個，不能喝那個，而是在享受美食的時候，堅持吃動兩平衡，注意各種營養(yǎng)成分的均衡攝入，合理膳食，這樣每個人就能享受到各種食物的美味”。

    在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，人民生活日益富裕的中國，能導(dǎo)致各種疾病發(fā)生的肥胖正成為一個不容忽視的社會公共健康問題。幾十年前，在中國人眼里，圓嘟嘟的身形那都是外國人的專利。可現(xiàn)如今，你到大街上掃一眼，將軍肚、胖大嫂、小胖墩，那盡是黃皮膚黑頭發(fā)的中國人。

    數(shù)據(jù)顯示，我國超重和肥胖發(fā)生率正在逐年增加。2002年中國居民營養(yǎng)狀況和健康調(diào)查提供的數(shù)據(jù)是，我國超重和肥胖發(fā)生率達(dá)24％，比1992年升高了119％，其中成人為30％，兒童青少年為12%。甚至在我國一些大城市，每五個孩子就有一個超重或肥胖，而且數(shù)目還在增加。

    到目前為止，對導(dǎo)致肥胖的原因看法不一。有人說，肥胖是一口一口吃出來的，我們要拒絕高熱量垃圾食品；也有人說，肥胖是坐出來的，因此我們要遠(yuǎn)離電視，拒絕成為“沙發(fā)土豆”；還有人說，肥胖是天生的，基因決定了你的身材，所以只能認(rèn)命。更多的人認(rèn)為，某種單一的食物或者飲料是導(dǎo)致肥胖的“元兇”。

    然而，全世界目前并沒有科學(xué)研究能夠證明任何一種食物或飲料是導(dǎo)致肥胖的根源。美國著名的研究肥胖專家約翰·弗爾特博士曾指出：“當(dāng)前社會上將肥胖完全歸結(jié)于某種飲料或食物的觀點是片面和不科學(xué)的，肥胖沒有唯一的‘元兇’，導(dǎo)致肥胖有多種原因，主要是遺傳、不良飲食結(jié)構(gòu)和不健康的生活方式共同作用的結(jié)果。”

    北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基在談到肥胖的誘因時這樣表示：不良飲食習(xí)慣、運動不足、煙、酒和一些心理問題都與肥胖有關(guān)，這些都可能是引發(fā)肥胖的“元兇”。

    肥胖形成的原因是能量的攝入和消耗比例失調(diào)，攝入能量超過了消耗能量，多余的能量就轉(zhuǎn)化成脂肪蓄積在體內(nèi)。也就是說，在有關(guān)飲食與肥胖的問題上，正確的觀點應(yīng)該是：沒有不好的食物，只有不合理的膳食。要解決肥胖問題，幾乎所有專家的建議都是：控制總能量攝入，注意吃動平衡。對此，陳春明教授進(jìn)一步提出建議：“理性消費高能高脂食品，靈活運動達(dá)到平衡。這樣既能快樂地享受美食，同時也可以保持健康體重。”