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打火鍋 涮中藥不如涮木耳

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-03-03  來源:39健康網社區  瀏覽次數:589
核心提示:報道,入冬以來,受藥膳火鍋強身補體的廣告宣傳,很多市民迷戀上了火鍋里涮中藥這種飲食方式。 可營養專家認為,火鍋中放入中藥的做法并不完全科學,因此食用起來還應謹慎。 營養專家指出,中藥的保健效果需要一定的煎煮時間,可火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻

    報道,入冬以來,受藥膳火鍋“強身補體”的廣告宣傳,很多市民迷戀上了火鍋里涮中藥這種飲食方式。

    可營養專家認為,火鍋中放入中藥的做法并不完全科學,因此食用起來還應謹慎。

    營養專家指出,中藥的保健效果需要一定的煎煮時間,可火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材,這些藥材沒有經過特定的煎煮,只能起到去膻、除腥、調味等作用,其藥療或滋補的功效并不大,因此稱其為藥膳火鍋或滋補火鍋并不科學。另外,所謂的“藥膳”,絕不是食物和中藥的累計相加,而是在中醫辨證配膳理論指導下,由藥物、食物和調料三者精制而成的。大家聚桌而食,各人體質狀況不可能完全相同,同一種藥膳對于不同的人不見得都合適。

    專家提醒市民,為了抵御冷空氣入侵,市民在保持食品多品種的同時,可多食用一些黃豆芽和黑豆芽之類的豆制品。中醫認為它們性平味甘,有潤腸補血的功能;還可多食一些黑木耳和香菇,因為它們具有補氣、益智、生血的功效。

 
關鍵詞: 火鍋 中藥 木耳
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