本報新聞追蹤“撕開超市食品安全黑幕”發出后，沈城消費者對此予以強烈關注，一名正在超市中工作的理貨員工昨日站出來，痛揭在超市中工作幾年里看到的種種侵害消費者權益的潛規則。

與此同時，沃爾瑪公司事務部東北區域經理祝亞非、沃爾瑪購物廣場沈陽市太原街分店總經理關偉文來到本報，表示愿意接受媒體的輿論監督，對由于超市沒有規范使用電子秤系統，致使食品標簽給消費者帶來的誤導，向沈陽消費者表示誠摯的歉意。 

 超市對消費者來說，以其良好的購物環境和規范的服務贏得信賴，但其對食品安全管理中也暴露出來不盡如人意之處。“十一”長假臨近，消費高峰將至，如何加強超市食品安全的監管力度，給市民提供一個健康安全的消費環境，是擺在相關政府部門面前的一個亟待采取行動的課題。

昨日上午，一位在沈陽某大型超市工作的員工勇敢地站出來，就超市內食品安全的現狀實話實說，其中一些內幕甚至讓消費者無法想象。

小東（出于對其的保護，本報尊重其不愿公開姓名和身份的請求，報道中采用化名）是沈陽某超市的理貨員，在這家大超市已經工作幾年的時間了。小東說：“類似《遼沈晚報》曝光的超市食品安全隱患僅僅是超市黑幕的一部分，也算是超市食品黑幕比較主要的一部分。但現在超市一般都很重視食品安全，所以他們一般情況下很少故意更改過期食品的標簽。”

小東向記者講述了他在超市工作時的幾個見聞。他說：“一般情況，冷鮮的肉類由于保存不當是容易變質的，這種情況下，肉類就會發出一股難聞的味道。為了不讓自己減少損失，這種變質的肉類就會被制作成掛肉（經過烤制而成的熟肉）。因為制作掛肉的烤箱內有大風扇，經過烤制，肉本身變質的氣味就不會被人察覺。如果掛肉再變質了，那還會拿到烤箱里再制作一遍。”

小東強調說：“并不是制作掛肉的肉都是不好的肉，最起碼我就親眼目睹了變質肉制作掛肉的全部過程。從那以后，我就告訴我的親朋好友，以后你們千萬別在超市里面買掛肉了。當時我的親屬還追問我為什么不要從超市買掛肉，但我不想讓家里人知道我所工作的單位會做出這樣的事情。所以，當時無論家里人怎樣追問我，我都沒有說不讓他們買掛肉的原因。”

而超市里的面包也會出現過期的現象，面包過期了，按照超市的規定是應該讓供貨商取走，更換同等數量的面包。小東說：“一些不自覺的供貨商將過期但沒有變質的面包拿回去后，就會全部重新換上新的包裝袋，再重新打上生產日期送回超市。”

他還說，在超市里的水果也是比較容易做手腳的，其實這種做手腳會讓很多人感覺是在“勤儉節約”。一些水果壞了，或者是爛了，比如大柚子出現幾個小塊的爛斑，超市的工作人員就會將柚子切開，把柚子肉取出，分裝到小盒子里再出售。另外，其他一些水果上出現了小塊的爛斑，超市負責水果的員工也會將爛的地方處理掉，再將果肉做成沙拉出售。

他還說，超市食品改標簽的行為，一般發生在未完成任務的部門，發生在月底盤點之前。