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啤酒燉豬蹄

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-04
核心提示:做法: 1)燒開水, 把洗凈的豬蹄倒進去煮一會兒, 然后拿到龍頭底下把血水沖洗干凈備用。 2)李錦記蒜茸豆豉辣醬2勺, 放入油鍋中炒出香味, 把豬蹄倒入翻炒, 加老抽, 生抽, 鹽, 姜片,幾個八角,兩大匙糖,一瓶啤酒,加水沒過豬蹄。 3)大火煮開, 中小火慢慢燉到軟糯就好

做法:

1)燒開水, 把洗凈的豬蹄倒進去煮一會兒, 然后拿到龍頭底下把血水沖洗干凈備用。

2)李錦記蒜茸豆豉辣醬2勺, 放入油鍋中炒出香味, 把豬蹄倒入翻炒, 加老抽, 生抽, 鹽, 姜片,幾個八角,兩大匙糖,一瓶啤酒,加水沒過豬蹄。

3)大火煮開, 中小火慢慢燉到軟糯就好了。
注:老抽注意不要加多, 不然顏色會太深,不好看。又,我是嗜辣族, 所以還扔進去8個干紅辣椒。還有,如果豬蹄還沒做好,鍋里就沒有水了, 就要再添些水, 如果已經做好了,鍋里還有不少的水, 就要大火收汁,反正靈活掌握好了, 最后總是不難吃的。
這道菜很容易, 關鍵是要有耐心慢慢燉, 或許可以用高壓鍋省時間, 可是我沒有高壓鍋, 一個原因是莫名害怕那個東西, 還有一個原因是這
個嚇人的東西也要花銀子買啊。
出鍋的時候, 陰了一整天的天空中忽然出現了一抹陽光,且透過窗子照在地上的一個角落里, 樂得我找個紙盒子放在陽光照耀處, 把燉好的豬蹄放在上面照了這張照片, 對它的顏色極滿意, 陽光下, 這個菜就是這樣漂亮的紅色的。

 
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