馬鈴薯具有營養豐富、糧菜兼用、高產高效、生育期短的特點。近年來，隨著農業結構的調整，馬鈴薯的種植面積逐年增加。其主要高產栽培技術是：

選用良種河南省屬馬鈴薯春秋二季作區，應選用結薯早、塊莖膨大塊、休眠期短、高產、優質、抗病的早熟品種，如豫馬鈴薯1號、豫馬鈴薯2號等。這些品種最好是脫毒薯種，脫毒薯苗出苗早、植株健壯、葉片肥大、根系發達、抗逆性強、增產潛力大。

地塊選擇選擇土壤肥沃、地勢平坦、排灌方便、耕作層深厚、土質疏松的沙壤土或壤土。前茬以禾谷類作物、豆類、棉花、蘿卜、大白菜等為宜，不宜以茄科作物，如茄子、辣椒、番茄、煙草等為前茬，以減輕病害的發生。

精細整地前茬作物收獲后，應及時深耕30厘米左右，使土壤凍垡、風化，以接納雨雪，凍死越冬害蟲。早春解凍后應及早耕耙，達到耕層細碎無坷垃、田面平整無根茬，保住墑情，以待播種。

施足底肥馬鈴薯是高產喜肥作物，結合早春整地，施足底肥。底肥一般畝施優質腐熟有機肥4000～5000公斤、尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀30～40公斤。切塊催芽春播每畝需種薯120公斤左右，播前一個月將種薯放在溫度15℃～20℃的黑暗環境中春化處理。播前20～25天將種薯切塊，每塊有1～2個芽眼，重量25～30克。種薯切塊后用600倍多菌靈懸浮液沖洗切口表面淀粉，晾干后放在溫度為15℃～18℃的室內用沙土層積法催芽，待芽長到2厘米左右時，放在散射光下晾曬，芽綠化變粗后即可播種。

適時播種河南省春播馬鈴薯的適宜播期為2月下旬至3月上旬，若播種過早，幼苗易受凍害。播種過晚，薯塊膨大時正處于高溫多雨季節，地上部莖葉易徒長，影響塊莖養分積累，導致嚴重減產，且薯塊易感染病害爛薯，不耐貯藏。

合理密植采用起壟寬窄行栽培，壟距1米、壟頂寬60厘米、壟高15厘米，一壟雙行，寬行70厘米、窄行30厘米、株距25～30厘米。開溝播種，薯塊在溝內芽朝上擺好后，每畝用3％辛硫磷顆粒劑2～3公斤，對細土15～20公斤順溝均勻撒施，以防地下害蟲。然后覆滿溝土，鎮壓平整，每畝用72％都爾100毫升或50％乙草胺120毫升，對水40～50公斤均勻噴霧防治雜草，隨后立即覆膜。

田間管理1.及時破膜。播種后20～25天苗將陸續頂膜，選擇晴天及時將地膜破孔放苗，并用細土將破膜孔掩蓋。2.中耕培土。結合追肥、澆水，分別在現蕾初期和開花初期各培土一次，以防塊莖露出地面。3.肥水管理。結合墑情，在齊苗期、現蕾期、開花期、薯塊迅速膨大期各澆水一次。結合澆水視苗情，在開花初期畝追施尿素10～15公斤，收獲前5～7天停止澆水，以防田間爛薯和影響薯塊貯藏。此外，在植株生長中后期葉面噴施0.2％～0.3％磷酸二氫鉀溶液兩次，每畝每次40～50公斤，以防早衰。4.化控：在現蕾開花期，對徒長趨勢的田塊，畝用15％多效唑20～25克，對水40～50公斤噴霧，控制徒長。5.病蟲防治。病毒病發病初期用20％病毒Ａ可濕性粉劑500倍液或1.5％植病靈乳劑1000倍液噴霧防治。晚疫病發病初期用64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液或25％瑞毒霉600倍液噴霧防治，每隔7天噴藥1次，連噴3次。防治蚜蟲可用10％吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液，或50％抗蚜威可濕性粉劑2000～3000倍液噴霧防治。

適時收獲春馬鈴薯不一定等到成熟后再收獲，應視市場需求，掌握在高溫和雨季到來前進行，收獲應選晴天土壤干爽時進行。