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炸雞

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-07
核心提示:簡介:炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。 功效:炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶

    簡介:炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。

    功效:炸雞的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。雞肉的蛋白質含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

    適合人群:一般人皆可食用。肥胖者、兒童、老年人不宜食用。高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病患者禁食。

    適用量:每次50克左右。

    溫馨提示:

    ●過量食用會導致肥胖。兒童的胃腸道功能還沒有發育成熟,高溫食品會損傷胃黏膜。炸雞屬熱性食物,食用過多會導致內熱叢生、大便燥結,往往使肺部組織抵抗力下降,進而引起反復的肺及呼吸道感染。專家認為:促使雞成長的激素能導致性早熟。油在高溫下反復使用會產生致癌物質。鹽分過高會使血壓升高。食用炸雞的同時,應有意識地補充蔬菜、水果、湯、粥。

    ●很多人認為素油炸雞多吃無妨,事實上素油高溫炸制的食品,也會導致高血壓、高血脂等疾病。


 
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