硬頭鱒為洄游性冷水魚(yú)類，也稱鋼頭鱒，在淡水至鹽度為10％。的水體中均可良好生存和生長(zhǎng)，可生存水溫為0.6℃至25℃，最適生長(zhǎng)水溫10℃至18℃；棲息條件要求水質(zhì)清潔、水量充沛、氧氣充足、溶解氧6毫克/升以上才能正常生長(zhǎng)；自然條件下幼魚(yú)主要攝食浮游動(dòng)物及底棲動(dòng)物，成魚(yú)喜食魚(yú)類、底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)，亦食植物碎屑。

　　魚(yú)種培育

　　魚(yú)種培育分為兩個(gè)階段，從稚魚(yú)開(kāi)始至體重達(dá)到20克左右為止是小魚(yú)種培育階段；體重20克至100克個(gè)體的培育為大魚(yú)種培育階段。

　　魚(yú)種培育池類型為流水養(yǎng)殖池，以水泥池或以石塊堆砌為主；魚(yú)池規(guī)格以面積為5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米為宜；魚(yú)種培育適宜水溫為10℃至16℃；培育池水體的溶解氧應(yīng)≥8毫克/升；魚(yú)種培育階段的放養(yǎng)密度受水溫、水質(zhì)、水體的溶氧量、魚(yú)種規(guī)格等多方面因素制約，一般情況下，稚魚(yú)的放養(yǎng)密度為1000至1300尾/平方米，規(guī)格為3至5克/尾的放養(yǎng)密度為200至300尾/平方米，體重為20克左右的個(gè)體放養(yǎng)密度為80至100尾/平方米，體重為100克左右的個(gè)體放養(yǎng)密度為40至50尾/平方米；小魚(yú)種階段，每天投喂4次；大魚(yú)種階段，每天投喂2至3次。飼料投喂量隨著水溫、魚(yú)種放養(yǎng)密度及魚(yú)種規(guī)格的不同略有差異，正常情況下，在水溫為10℃至16℃情況下，小規(guī)格魚(yú)種的投喂量為3%至5%左右，大規(guī)格魚(yú)種的飼料投喂量為2%至3.5%左右。日常管理中要注意：流水養(yǎng)魚(yú)池從進(jìn)水口到排水口處要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水質(zhì)的清潔；排水口和溢水口應(yīng)根據(jù)魚(yú)體的大小設(shè)置網(wǎng)閘，以防魚(yú)逃逸。隨魚(yú)種生長(zhǎng)，當(dāng)個(gè)體差異超過(guò)30%或密度較大時(shí)應(yīng)及時(shí)分池或分級(jí)。

　　成魚(yú)養(yǎng)殖

　　成魚(yú)養(yǎng)殖階段是指魚(yú)種從100克養(yǎng)至商品魚(yú)的階段。

　　成魚(yú)養(yǎng)殖階段養(yǎng)殖池以水泥池或以石塊堆砌為主；養(yǎng)殖池以面積為30平方米至100平方米，水深0.8米至1.2米為宜；成魚(yú)養(yǎng)殖適宜水溫為10℃至18℃；養(yǎng)殖池水體的溶解氧應(yīng)≥6毫克/升；放養(yǎng)魚(yú)種以規(guī)格整齊、體色鮮亮、游動(dòng)敏捷、體質(zhì)健壯為佳；魚(yú)種放養(yǎng)密度隨著水流條件、放養(yǎng)魚(yú)種規(guī)格、養(yǎng)殖池水溫的不同而不同，在水溫為10℃至16℃情況下，規(guī)格為100克以上的魚(yú)種放養(yǎng)密度為30至100尾/平方米；成魚(yú)養(yǎng)殖階段每日投喂次數(shù)為2至3次，飼料蛋白含量≥40%；投飼量隨著魚(yú)種規(guī)格及養(yǎng)殖水溫的不同略有差異，一般情況下飼料投喂量保持在2%至3%左右為宜。日常管理應(yīng)注意：每日巡塘檢查兩次，觀察魚(yú)的活動(dòng)、攝食及有無(wú)逃魚(yú)等情況，及時(shí)調(diào)節(jié)水的流量、清除池內(nèi)污物，保持水的清潔；定期進(jìn)行溶解氧和水溫監(jiān)測(cè)，做好養(yǎng)殖記錄；定期進(jìn)行魚(yú)種規(guī)格監(jiān)測(cè)，結(jié)合水溫情況及時(shí)調(diào)整飼料投喂量及放養(yǎng)密度。

　　病害防治

　　魚(yú)種培育及成魚(yú)養(yǎng)殖期間環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理的相關(guān)規(guī)定。人員進(jìn)入車間及工具使用前應(yīng)消毒；外購(gòu)魚(yú)卵、魚(yú)苗、魚(yú)種、成魚(yú)及其運(yùn)載工具進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)應(yīng)消毒。同時(shí)應(yīng)控制傳染源，防止老鼠、蒼蠅、飛鳥(niǎo)等傳染源進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和養(yǎng)殖區(qū)；養(yǎng)殖池水源應(yīng)徹底消毒后再進(jìn)入養(yǎng)殖池；保持魚(yú)池清潔、衛(wèi)生，保持水質(zhì)清潔，防止雜物進(jìn)入。