能量飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于18%，粗蛋白質(zhì)含量小于20%的飼料。這類(lèi)飼料在鵝日糧中占的比重較大，是能量的主要來(lái)源，包括谷實(shí)類(lèi)及其加工副產(chǎn)品。

 

    （一）谷實(shí)類(lèi)。谷實(shí)類(lèi)飼料包括玉米、大麥、小麥、高粱等糧食作物的籽實(shí)。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是淀粉含量高，有效能值高，粗纖維含量低，適口性好，易消化。但粗蛋白含量低，氨基酸組成不平衡，色氨酸、賴(lài)氨酸、蛋氨酸少，生物學(xué)價(jià)值低；礦物質(zhì)中鈣少磷多，植酸磷含量高，鵝不易消化吸收；另外缺少維生素D。因此在生產(chǎn)上應(yīng)與蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和維生素飼料配合使用。

 

    1、玉米：玉米號(hào)稱(chēng)飼料之王，在配合飼料中占的比重很大，其有效能值高，代謝能含量達(dá)13.5-14.04兆焦/千克。但玉米的蛋白質(zhì)含量低，只有7.5-8.7%，必需氨基酸不平衡，礦物質(zhì)元素和維生素缺乏。在配合飼料中需補(bǔ)充其他飼料和添加劑。

 

    黃玉米中含有胡蘿卜素和葉黃素，對(duì)保持蛋黃、皮膚及腳部的黃色具有重要作用。

 

    粉碎的玉米水分高于14%時(shí)，易發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)使用，如需長(zhǎng)期貯存以不粉碎為好。

 

    2、大麥：大麥含代謝能11.34兆焦/千克左右，比玉米低，粗纖維含量高于玉米，但粗蛋白質(zhì)含量較高，約為11%，且品質(zhì)優(yōu)于其他谷物。大麥在鵝飼糧中的用量一般為15-30%，雛鵝應(yīng)限量。

 

    3、小麥：小麥含能量高，代謝能約為12.5兆焦/千克，粗纖維少，適口性好，其粗蛋白質(zhì)含量在禾谷類(lèi)中最高，達(dá)12-15%，但蘇氨酸、賴(lài)氨酸缺乏，鈣，磷比例也不當(dāng)，使用時(shí)必須與其他飼料配合。

 

    4、高粱：高粱代謝能為12-13.7兆焦/千克，蛋白質(zhì)含量與玉米相當(dāng)，但品質(zhì)較差，其他成分與玉米相似。高粱含單寧較多，味苦，適口性差，并影響蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的利用率，因此在鵝日糧中應(yīng)限量使用，不宜超過(guò)15%。低單寧高粱其用量可適當(dāng)提高。

 

    5、燕麥：燕麥代謝能約為11兆焦/千克，粗蛋白質(zhì)9-11%，含賴(lài)氨酸較多，但粗纖維含量也高，達(dá)到10%，故不宜在雛鵝和種用鵝中過(guò)多使用。

 

    （二）糠麩類(lèi)。糠麩類(lèi)飼料是谷類(lèi)籽實(shí)加工制米或制粉后的副產(chǎn)品。其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是無(wú)氮浸出物比谷實(shí)類(lèi)飼料少，粗蛋白含量與品質(zhì)居于豆科籽實(shí)與禾本科籽實(shí)之間，粗纖維與粗脂肪含量較高，易酸敗變質(zhì)，礦物質(zhì)中磷大多以植酸鹽形式存在，鈣磷比例不平衡。另外，糠麩類(lèi)飼料來(lái)源廣、質(zhì)地松軟、適口性好。

 

    1、麥麩：包括小麥、大麥等的麩皮，含蛋白質(zhì)、磷、鎂和B族維生素較多，適口性好，質(zhì)地蓬松，具有輕瀉作用，是飼養(yǎng)鵝的常用飼料，但粗纖維含量高，應(yīng)控制用量。一般雛鵝和產(chǎn)蛋期鵝麥麩用量占日糧的5-15%，育成期占10-25%。

 

    2、米糠：米糠是糙米加工成白米時(shí)分離出的種皮、糊粉層、胚及少量胚乳的混合物。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與加工程度有關(guān)。含粗蛋白質(zhì)12%左右，鈣少磷多，維生素B族豐富，粗脂肪含量高，易酸敗變質(zhì)，天熱不宜長(zhǎng)久貯存。由于米糠中粗纖維也多，影響了消化率，同樣應(yīng)限量使用。一般雛鵝米糠用量占日糧的5-10%，育成期占10-20%。

 

    （三）塊根、塊莖和瓜類(lèi)。這類(lèi)飼料含水分高，自然狀態(tài)下一般為70-90%。干物質(zhì)中淀粉含量高，纖維少，蛋白質(zhì)含量低，缺乏鈣、磷，維生素含量差異大。常用的有甘薯、馬鈴薯、胡蘿卜、南瓜等，由于適口性好，鵝都喜歡吃，但養(yǎng)分往往不能滿足需要，飼喂時(shí)應(yīng)配合其他飼料。

 

二、蛋白質(zhì)飼料

 

    蛋白質(zhì)飼料是指干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白含量大于或等于20%的飼料。可分為植物性蛋白質(zhì)飼料、動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料、單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料和合成氨基酸4類(lèi)。

 

    （一）植物性蛋白質(zhì)飼料。植物性蛋白質(zhì)飼料包括豆科籽實(shí)、餅粕類(lèi)及部分糟渣類(lèi)飼料。鵝常用的是餅粕類(lèi)飼料，它是豆科籽實(shí)和油料籽實(shí)提油后的副產(chǎn)品，其中壓榨提油后塊狀副產(chǎn)品稱(chēng)作餅，浸提出油后的碎片狀副產(chǎn)品稱(chēng)作粕。常見(jiàn)的有大豆餅粕、菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕等。這類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是粗蛋白含量高、氨基酸較平衡，生物學(xué)價(jià)值高；粗脂肪含量因加工方法不同差異較大，一般餅類(lèi)含油量高于粕類(lèi)；粗纖維的含量與加工時(shí)有無(wú)殼有關(guān)；礦物質(zhì)中鈣少磷多；B族維生素含量豐富。這類(lèi)飼料往往含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，使用時(shí)應(yīng)注意。

 

    1、大豆餅、粕：是所有餅粕類(lèi)飼料中質(zhì)量最好的，蛋白質(zhì)含量達(dá)40-50%，賴(lài)氨酸含量高、與玉米配合使用效果較好，但蛋氨酸含量偏低。另外，生豆餅和生豆粕中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用，可以通過(guò)加熱處理來(lái)破壞這些有害物質(zhì)，但加熱不當(dāng)也會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱損害，影響氨基酸的吸收和利用。大豆餅、粕可作為蛋白質(zhì)飼料的唯一來(lái)源來(lái)滿足鵝對(duì)蛋白質(zhì)的需要，適當(dāng)添加蛋氨酸和賴(lài)氨酸，基本上可配制氨基酸平衡的日糧。

 

    2、菜籽餅、粕：油菜籽榨油后所得副產(chǎn)品為菜籽餅（粕）。其粗蛋白質(zhì)含量在36%左右，蛋氨酸含量高，但所含硫葡萄糖甙在芥子酶作用下，可分解為有毒物質(zhì)，引起動(dòng)物甲狀腺腫大，激素分泌減少，生長(zhǎng)和繁殖受阻，并影響采食量。因此在實(shí)際使用時(shí)應(yīng)限量飼喂，一般占日糧5-8%為宜，如果與棉籽餅配合使用效果較好。

 

    3、棉籽餅、粕：是提取棉籽油后的副產(chǎn)品，含粗蛋白質(zhì)32-37%，脫殼的棉籽餅粗蛋白質(zhì)可達(dá)40%，精氨酸含量高，但賴(lài)氨酸和蛋氨酸含量偏低。棉籽餅（粕）中存在游離棉酚，會(huì)影響動(dòng)物細(xì)胞、血液和繁殖機(jī)能，在日糧中應(yīng)控制用量，雛鵝及種用鵝不超過(guò)8%，其他鵝10-15%。

 

    （二）動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。這類(lèi)飼料主要是水產(chǎn)品、肉類(lèi)、乳和蛋品加工的副產(chǎn)品，還有屠宰場(chǎng)和皮革廠的廢棄物及繅絲廠的蠶蛹等。其共同特點(diǎn)是蛋白質(zhì)含量高，品質(zhì)好，礦物質(zhì)豐富，比例適當(dāng)，B族維生素豐富，另外一個(gè)特點(diǎn)是碳水化合物含量極少，不含纖維素，因此消化率高，但含有一定數(shù)量的油脂，容易酸敗，影響產(chǎn)品質(zhì)量，并容易被病原細(xì)菌污染。

 

    1、魚(yú)粉：魚(yú)粉一般由鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)等全魚(yú)制成由于魚(yú)粉價(jià)格較貴，在鵝日糧中的用量一般不超過(guò)5%，主要是配合植物性蛋白質(zhì)飼料使用。

 

    2、肉骨粉：由動(dòng)物下腳料及廢棄屠體，經(jīng)高溫高壓滅菌后的產(chǎn)品。因原料來(lái)源不同，骨骼所占比例不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化很大，在鵝日糧中可搭配5%左右。

 

    3、血粉：是屠宰牲畜所得血液經(jīng)干燥后制成的產(chǎn)品，含粗蛋白質(zhì)80%以上，賴(lài)氨酸含量6-7%，但異亮氨酸嚴(yán)重缺乏，蛋氨酸也較少。由于血粉的加工工藝不同，導(dǎo)致蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率有很大差別。血粉中含鐵多，含鈣、磷少，適口性差，在日糧中不宜多用，通常占日糧1-3%。

 

    4、羽毛粉：體羽毛經(jīng)蒸汽加壓水解、干燥粉碎而成。含粗蛋白質(zhì)83%以上，但蛋白質(zhì)品質(zhì)差，賴(lài)氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很低，胱氨酸含量高。羽毛粉適口性差，使用時(shí)應(yīng)控制用量，日糧中一般不超過(guò)3%。

 

    5、蠶蛹粉：是蠶蛹干燥、粉碎后的產(chǎn)品，含有較高脂肪，易酸敗變質(zhì)，影響肉、蛋品質(zhì)。脫脂蠶蛹粉含蛋白質(zhì)60-68%，含蛋氨酸、賴(lài)氨酸、核黃素較高，在鵝日糧中可搭配5%左右。

 

    （三）單細(xì)胞蛋白飼料。這類(lèi)飼料是利用各種微生物體制成的蛋白質(zhì)飼料，包括酵母、非病原菌、原生動(dòng)物及藻類(lèi)。在飼料中應(yīng)用較多的是飼料酵母。

 

    飼料酵母含粗蛋白質(zhì)40-50%，蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值介于動(dòng)物蛋白與植物蛋白之間，賴(lài)氨酸含量高，蛋氨酸含量偏低，B族維生素豐富。添加到日糧中可以改善蛋白質(zhì)品質(zhì)，補(bǔ)充B族維生素，提高飼料的利用效率。飼料酵母具有苦味，適口性差，在飼糧中的配比一般不超過(guò)5%。

 

    （四）氨基酸。氨基酸按國(guó)際飼料分類(lèi)法屬于蛋白質(zhì)飼料，但生產(chǎn)上習(xí)慣稱(chēng)為氨基酸添加劑。目前工業(yè)化生產(chǎn)的飼料級(jí)氨基酸有蛋氨酸、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、色氨酸、谷氨酸和甘氨酸，其中蛋氨酸和賴(lài)氨酸最易缺乏，是限制性氨基酸，因此在生產(chǎn)上應(yīng)用較普遍。