太谷餅是山西太谷縣特有的名產(chǎn)品，至今已有130多年的歷史。

原料配方
面粉500克 熱水100毫升 花生油125克 白糖150克 糖稀75克 泡打粉2克 芝麻25克

制作方法
1.把面粉倒在盆內(nèi)，中間扒成坑，把花生油、白糖、泡打粉倒在坑內(nèi)，把熱水徐徐加入，調(diào)和均勻。

2.把和好的面放在案子上揉光揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成20個(gè)劑子，將劑子逐個(gè)按扁，一面刷上糖稀，把芝麻順手撒在糖稀上粘住(行業(yè)稱(chēng)此為“花芝麻”，另有“全芝麻”如一品燒餅，即燒餅上沾滿芝麻；“圈藝麻”如夾沙餅，芝麻滾沾在餅的周邊。“半芝麻”如宣化餅，芝麻沾成半圓形)。

3.把沾好芝麻的餅送入烤盤(pán)，將溫度調(diào)在220℃，烘烤13分鐘左右即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 麥黃色，香酥綿甜。將食時(shí)，甜而不硬，軟而不皮，香甜濕潤(rùn)，容易變化。不粘牙，對(duì)老人、病人和旅行者尤為適應(yīng)。