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新鮮鴨血加什么可以讓它不凝固,而且,加水攪拌后又凝固了呢?

已解決 懸賞分:20 提問時間 2012-09-13 18:58 - 解決時間 2012-11-06 09:21
新鮮鴨血加什么可以讓它不凝固,而且,加水攪拌后又凝固了呢?
64312 次關注     提問者: 112719  
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加稀硫酸然后加熱就可以。檸檬酸鈉和稀硫酸生成硫酸鈉和檸檬酸,檸檬酸加熱后就揮發掉了,剩下硫酸鈉沒有阻凝作用。加熱在75度以上就可以。 chunqiujixie.cn.china.cn我的網站
參考資料:http://chunqiujixie.cn.china.cn
  回答者: chun2010   2012-09-19 08:50   
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謝謝你


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