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怎樣切熟肉整齊？

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-09-01 15:02 - 解決時間 2008-09-01 15:04
怎樣切熟肉整齊？
共 5901 次關注     提問者： 雪姚  
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由于熟肉的肥瘦軟硬程度不同, 如果切肉不得法, 不是爛就是碎. 切熟內必須采用組合刀法, 即先用鋸刀法前推后下刀, 切開表面軟的肥肉, 碰到瘦肉時使用直刀切, 用刀均勻直切下去. 這樣切出來的熟肉不碎不爛, 整齊好看.
  回答者： xuexiyixia   2008-09-01 15:04   


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