中國居民的膳食中，水果一般是作為零食和甜品的。很多人，特別是成年男性，普遍把水果當(dāng)零食；還有人把水果當(dāng)甜品，認(rèn)為是造成肥胖和糖尿病的禍?zhǔn)祝炊h(yuǎn)之。這樣的觀念影響了他們對水果健康價(jià)值的正確認(rèn)識，減少了他們攝取水果的積極性，導(dǎo)致膳食中的水果攝入量不夠。
應(yīng)該每天必吃
水果中含有非常豐富的營養(yǎng)成分，主要是碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機(jī)酸等。水果中的維生素主要是維生素C、胡蘿卜素和一些B族維生素，這是人們膳食中維生素的主要來源。大量科學(xué)研究表明，經(jīng)常吃水果可明顯降低患腫瘤等慢性疾病的危險(xiǎn)度；水果中含有許多抗氧化成分，可延緩細(xì)胞的衰老過程；大量的維生素可維持細(xì)胞的正常分化。
雖然水果與蔬菜在營養(yǎng)價(jià)值上有許多相似之處，但由于水果不需烹調(diào)，生食能避免營養(yǎng)素在烹調(diào)中的損失，最大發(fā)揮其營養(yǎng)作用。因此，水果的營養(yǎng)作用是其他食物所不能取代的。
飯前吃才利于營養(yǎng)吸收
在吃水果的時間上，目前中國人存在一個極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，其中的有機(jī)酸會與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤程度的作用，因此飯后吃水果還會加重胃的負(fù)擔(dān)。
另外，我們也要注意，不要在晚上臨睡覺前吃水果，不然充盈的胃腸會使你的睡眠受到影響。千萬別以為吃水果是件小事，消除了這些誤區(qū)，才能培養(yǎng)出真正對健康有益的生活習(xí)慣。
