如今，世界各地熱衷于減肥健美或減肥保健的女士，都迷信節(jié)食減肥這一辦法。然而，在英國心理學會議上，英國研究人員通過一項科研結果后認為，那些成功減去腰部幾英寸肥肉的節(jié)食減肥人士，還冒著喪失重要記憶細胞的危險。
　　
　　研究人員曾對55名婦女進行有磁節(jié)食對腦部健康影響的研究，其中13人正在節(jié)食減肥，參與研究實驗的婦女，接受有關節(jié)食行為和對飲食、體得、體形關注程度方面的評估和量度，然后測驗其反應辨認雙單數目。研究結果發(fā)現，節(jié)食的婦女反應較遲緩，記憶力較差，尤其是銳意節(jié)食減肥的人士會變得健忘，甚至連簡單的工作也應付不了。一位研究人員指出：“在接受實驗的婦女中，節(jié)食最久和體得減得最多的人，表現最差。”究其原因，節(jié)食減肥可能使腦部受損害。
　　
　　大量醫(yī)學研究認為，節(jié)食減肥由于進食送還減少，攝入的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)也隨之減少。而脂防中的卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂等，蛋白質中的氨基酸、如苯丙酸、亮氨酸、欲氨酸等，還有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵、鋅等物質，都直接或間接地參與大腦細胞的組成與組織代謝，與智力發(fā)育密切相關。因此，婦女盲目節(jié)食減肥有損大腦，不利學習、工作與生活。