來自美麗地中海，素有“液體黃金”之稱，可以端上餐桌也可以護膚美容，這就是帶給你美麗與健康的橄欖油！

　　橄欖油的分類

　　超市貨架上的橄欖油琳瑯滿目，原產地也各有不同，我們該怎么區分橄欖油的品質呢？！

　　地中海沿岸各國出產高品質的橄欖油已經有上千年的歷史，可以食用的橄欖油是用油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁。其中西班牙是世界上種植橄欖和出產橄欖油最多、品質也是最高的國家，它的產量占全世界總產量的近50%。不同的加工程序，橄欖有的品質也有所不同，從包裝上，我們就能基本判斷橄欖油的優劣：

　　（1）特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）

　　品質最好的橄欖油。從樹上采摘下來的油橄欖，24小時內就要加工出油，是唯一可以直接食用的橄欖油（也就是說，只有extra virgin才能拌涼菜哦~）。由于采用物理方法冷壓榨工藝，對其營養價值和成分不會造成任何破壞，因此無論是口感香味，還是營養健康都是最有價值的，甚至還可以直接涂抹在皮膚上，起到滋潤肌膚的作用。

　　（2）初榨橄欖油（virgin olive oil）

　　油橄欖的第二次物理冷壓榨的產品就是初榨橄欖油，雖說其品質和純度不及extra virgin，但是由于它也源自直接榨取新鮮的油橄欖果實，過濾也未添加任何防腐劑，也是純天然的健康食品。由于其同樣具有很高的營養價值而且價格相對低廉，也是許多家庭的首選食用油。

　　（3）精煉橄欖油（refined olive oil）

　　也被稱作二次油，將初榨橄欖油的油渣再次溶解、過濾、提煉出的橄欖油，品質和味道都不及初榨油，但是由于橄欖油在煙點之上（200℃左右）也不會分解、酸敗，因此作為平時烹炒煎炸的烹調用油，也是最好的選擇。

　　如何品嘗橄欖油

　　感受橄欖油的品質像品味紅酒一樣。優質的橄欖油顏色應該是黃中帶綠，且清澈透明，將橄欖油倒入玻璃杯中分兩步品嘗：先嗅其香。通過雙手為玻璃杯加熱，放在鼻子前，好的橄欖油會有一股淡雅的果香；然后嘗其味。用原味面包蘸少量橄欖油，試著品嘗橄欖油獨特的辛香味。品嘗高品質的橄欖油，舌尖能感受到一絲甜意，而舌根卻能感受到一股淡淡的苦味。

　　如何保存橄欖油？

　　橄欖油富含單不飽和脂肪酸，因此性質不太“穩定”。橄欖油最大的敵人是陽光和高溫，在這種條件下空氣中的氧氣很容易將橄欖油氧化而使其酸敗（俗稱哈喇），所以橄欖油要盛放在玻璃瓶中，置于通風、陰涼的地方為宜。

　　橄欖油有多健康？

　　是流行病學家發現了生活在地中海地區人的長壽秘訣，而其中的秘密就是在于他們飲食結構中少不了橄欖油。在各種各樣的動植物脂肪中，extra virgin的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質（如維生素E）的含量最高，這兩類物質不僅能夠降低血液中的膽固醇和壞的脂蛋白（低密度脂蛋白），提高好的脂蛋白（高密度脂蛋白）含量，從而達到預防心血管病和消化道癌癥的目的，還能刺激骨骼生長、促進大腦發育和鈣質吸收。因此無論是哪個年齡段的人群，都適合使用橄欖油。

　　橄欖油與美容

　　在各種美容產品中，橄欖油也是受到了千般寵愛。

　　（1）護膚清潔肌膚，將浸透extra virgin或專用橄欖油的化妝棉反復輕輕按摩，再用熱毛巾敷臉，能夠去除污垢、滋潤肌膚、消除細紋。堅持每天使用，可以收到很好的效果！

　　（2）卸妝這個還用多說么？DHC卸妝油，堪稱明星產品。直接用高品質的橄欖油輕擦面部，能夠有效除去彩妝，還不會損傷皮膚。

　　（3）護發頭發干枯會讓美麗打折，洗發后將少量的橄欖油涂抹雜頭發上，輕輕按摩，可以營養發梢和發根，讓頭發看起來光澤又有彈性。

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