藥食兩用話“樹上青菜”香椿。每年的春季是吃香椿的最佳季節(jié)，用香椿拌豆腐，或者用香椿煎雞蛋等，都是令人百吃不厭的美食。您可知道？香椿不僅是餐桌上的美食，更是一味良藥，具有很高的藥用價值，可治病防病。另外還有“樹上青菜”的美稱。
我國民間早有“三月八，吃椿芽”的說法。臨床研究發(fā)現(xiàn)，每100克香椿中含有蛋白質(zhì)9.8克、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維1.56克。另外，香椿中還含有川楝素、甾醇、鞣酸等多種對人體有益的成分。香椿不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。
香椿不但是一種營養(yǎng)豐富的家常菜，還有一定的藥用價值。中醫(yī)認為，香椿性平?jīng)觥⑽犊酀扇敕谓?jīng)、胃經(jīng)、大腸經(jīng)，有清熱解毒、潤腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效，可用于治療久瀉久痢、遺精白濁、疳積、白禿、腸風(fēng)便血、崩漏帶下、疔疽、疥瘡等疾病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香椿對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌和痢疾桿菌等都有很好抑制和殺滅作用。下面介紹幾種香椿治常見病的小驗方：
一、治傷風(fēng)感冒驗方：取適量的香椿和食醋，將香椿浸泡在食醋中，然后用沸水將其沖泡成香椿湯，可每日飲一劑。此方具有祛風(fēng)散寒、清熱解毒的功效。
二、治聲音嘶啞驗方：取100克香椿頭，將其榨汁飲用，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有清熱解毒的功效。
三、治婦女自帶病驗方：取鮮香椿根的皮60克，用清水煎煮后去渣取汁，在此汁中加入適量的紅糖即成，可每日飲一劑，分三次飲用。此方具有扶正祛邪的功效。
四、治胃潰瘍驗方：取香椿根的皮30克、銀花藤25克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑。此方具有潤腸止血、健胃理氣的功效。
五、治滴蟲性陰道炎驗方：取香椿根的皮、千里光、蛇床子各30克，用水煎煮后去渣取汁，然后用此藥汁沖洗陰道，可每日沖洗一次。此方具有殺蟲止癢、抗菌消炎的功效。
六、治脾胃虛弱、腹脘脹滿驗方：取嫩香椿葉、焦三仙各20克，藿香10克，蓮子15克，用水煎煮后去渣取汁，可每日飲一劑，分兩次飲用。此方具有健胃理氣的功效。
七、治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛驗方：取香椿子30克，將其放在豬肉或羊肉里燉煮，肉爛后即成，可：每周吃一劑。此方具有活血祛瘀、消腫止痛的功效。
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