食物營養

　　高考前一周，為了考生們的“臨門一腳”發揮得更好，家長在“后勤服務”上動足了腦筋，五花八門的食補、藥補層出不窮。這樣做對考生并不是太有益處。考前飲食只需要注重搭配均衡即可，在保持均衡飲食的基礎上，關鍵是要保證飲食衛生，最好不要吃涼拌、醬制品等容易造成腹瀉、腸炎等疾病的食品。

　　越是臨近考試天氣越熱，也是腸道疾病的高發期，合理飲食要遵循五條原則：一是不要到路邊小攤位或衛生較差的飯館就餐。沒有經過徹底清洗的食品，千萬不要直接進口。二是三餐以一些清淡、易消化的食物為主，但也要注意葷素搭配，攝取多種營養增強身體免疫力。三是盡量不吃剩飯剩菜、涼拌菜、醬制品、扁豆等。四是冷食冷飲要適量，避免造成胃腸功能紊亂。五是多喝白開水，且不可以飲料代替。

　　考前大換食譜是考生飲食的大忌。食品大變臉，腸胃需要一定的適應期，這反而容易影響身體狀態。另外，還要注意不要讓孩子在考試當天吃得過飽，過于飽餐會使大量的血液集中到胃腸等消化系統，而腦的供血量則相對減少，這會影響人們思維能力的正常發揮。

　　綜合營養與健康的需要，提供高考前一周的食譜，供考生家長參考：

　　6月2日

　　早餐——饅頭、西芹百合、雞蛋一個、五香花生米、牛奶一杯、香蕉一只；午餐——米飯100-150克、燒雞脖、西紅柿炒雞蛋、燴海帶、紫菜湯；晚飯——綠豆粥50克、菜包、清蒸魚、素炒油麥菜。

　　6月3日

　　早餐——豆沙包、牛奶一杯、雞蛋一個、素炒三絲（萵苣、白蘿卜、紅蘿卜）、蘋果一個；午餐——米飯100-150克、紅燒排骨、海米小白菜、番茄菜花、白蘿卜湯；晚餐——小米粥50克、饅頭、紅燒魚、芹菜炒豆腐絲。

　　6月4日

　　早餐——面包兩片、火腿、牛奶一杯、雞蛋一個、蘋果一個；午餐——花卷、魚香肉絲、燉雞翅、素炒圓白菜、番茄雞蛋湯；晚餐——榨菜肉絲湯面、皮蛋豆腐、清炒西蘭花。

　　6月5日

　　早餐——銀絲卷、牛奶一杯、火腿、雞蛋炒菠菜、獼猴桃一個；午餐——米飯100-150克、紅燒鯽魚、西紅柿豆腐、素什錦、加糖綠豆湯；晚餐——大米粥、饅頭、火腿菜花、雞蛋炒黃瓜、蝦皮冬瓜。

　　6月6日

　　早餐——蛋糕、牛奶一杯、鵪鶉蛋幾個、草莓；午餐——米飯100-150克、鹽水蝦、肉絲洋蔥、蝦皮西葫蘆、番茄雞蛋湯；晚餐——饅頭、清燉牛肉、青椒土豆絲、綠豆粥。

　　6月7日至6月8日

　　早餐：少喝水、稀飯、豆漿等飲品，另外，咖啡易引起尿頻，考試時不宜飲用。食物能量密度可高一些，如用水果來代替果汁，減少不必要的水分，同時可增加些耐饑的食品。早餐食譜：1.小米粥、饅頭、火腿一片、黃瓜炒雞蛋、桃一個。2.牛奶、面包、雞蛋一個、奶酪或花生醬、香蕉一支。午餐：經過一上午緊張的答題，午餐補充一些堿性（如柑橘、胡蘿卜、菠菜等）或含咖啡因（如茶）的食物，有助于消除疲勞。如果考生食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚湯等，可以刺激胃液分泌，增加食欲。午餐食譜：1.米飯、清蒸魚、宮保雞丁、素炒圓白菜、加糖綠豆粥。2.饅頭、番茄牛肉、燴海帶、香菇油菜、鮮魚湯。晚餐：緊張一天后，孩子容易胃口不好，家長可以考慮做些稀飯，炒點蔬菜，并補充海魚等動物性蛋白。為晚上更好地休息，不應該吃油膩不易消化的食物，以半葷半素為宜。晚餐食譜：饅頭、木須肉、海米冬瓜、素炒萵苣、銀耳蓮子粥。

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