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西班牙人吃烤大蔥進補

放大字體  縮小字體 發布日期:2012-03-26  來源:老年生活報  瀏覽次數:1125
核心提示:西班牙民間有個說法叫 “冬令進補吃烤蔥”。這種蔥只有加泰羅尼亞有,因此蔥的學名也用加泰羅尼亞語命名,叫“卡爾卡特”,簡稱“卡蔥”。“卡蔥”不和其他蔥類一樣被當成附屬品來烹調,而是有獨特的吃法。

  西班牙民間有個說法叫 “冬令進補吃烤蔥”。這種蔥只有加泰羅尼亞有,因此蔥的學名也用加泰羅尼亞語命名,叫“卡爾卡特”,簡稱“卡蔥”。“卡蔥”不和其他蔥類一樣被當成附屬品來烹調,而是有獨特的吃法。

  “卡蔥”烹調方法就一個字“烤”。烤法有兩種,一種是直接放在鐵絲網上,下面用焦炭;另一種是將其放在瓦片上,然后將瓦片放在焦炭上烤。傳說以前有家專種“卡蔥”的農戶將“卡蔥”放在屋頂上晾曬,突然房子失火,出人意料的是,大火燒壞了房屋,卻把屋頂上的“卡蔥”烤得很香。這樣農戶發現了用瓦片烤“卡蔥”的玄機。

  一盤剛出爐的“卡蔥”端上桌,其外形沒有一點美感,蔥的外身全被熏得黑乎乎,而且必須用手去剝,剝去兩到三層之后,就看到“卡蔥”誘人的內形了。

  西班牙人認為“卡蔥”里含有大量的壯陽成分,為此西班牙醫生建議有壯陽需求的患者多吃“卡蔥”進補。

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編輯:yuanlee

 
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