资源新版在线天堂-桌下含校园污肉高h-坠落女教师-椎名由奈在线播放-六月色婷婷-六月丁香婷婷天天在线

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

冬季食用大白菜宜科學烹飪

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-12-14  來源:光明日報  作者:李福泉  瀏覽次數:394
核心提示:多少年來,大白菜一直是我國北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人們稱為當家菜。如今,一到冬季就全民動手大量儲存大白菜的景象已被商場里琳瑯滿目的應時鮮菜所取代。不過,在雞、魚、肉、蛋的膳食中,科學搭配,經常食用大白菜,也會使人頓感清香爽口,利胃保腸,對促
  多少年來,大白菜一直是我國北方百姓冬季生活中的主要蔬菜,被人們稱為“當家菜”。如今,一到冬季就全民動手大量儲存大白菜的景象已被商場里琳瑯滿目的應時鮮菜所取代。不過,在雞、魚、肉、蛋的膳食中,科學搭配,經常食用大白菜,也會使人頓感清香爽口,利胃保腸,對促進人體健康極為有利。

  大白菜營養
豐富,除了含有維生素C、鈣、磷、鐵以外,還含有一定量的蛋白質、脂肪、糖和維生素B2。經常食用大白菜,對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

  但是營養學家們指出,冬季食用大白菜,讓人體充分吸收利用這些營養素,烹飪大白菜的方法最為關鍵。

  一、宜先洗后切

  由于大白菜里的維生素C等營養成分都易溶于水,若切后再洗的話,這些營養成分就容易損失,因此要先洗后切,以保證營養成分不被丟失。

  二、烹調宜加醋

  在烹飪大白菜時,應適當放點醋,無論從味道還是從保護營養成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固,不致外溢而損失。

  三、宜用開水焯

  研究發現,烹飪大白菜時,用開水焯一下,對保護其中的維生素C很有好處。如果是用熱水燙,最好是用開水。因為大白菜通過加熱,可產生一種氧化酶,它對維生素C有很強的破壞作用。這種氧化酶在溫度65攝氏度時活動力最強,而在85攝氏度時就被破壞了。所以,用熱水燙大白菜,一定要用沸水而不能用溫水,只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞.大白菜中的維生素C是相對穩定的,但是,烹飪白菜也不要時間過長,醋可以晚些放。
 
關鍵詞: 冬季 大白菜 烹飪
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 
0條 [查看全部]  相關評論

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
主站蜘蛛池模板: 婬香婬色天天视频| 久久亚洲AV成人无码国产漫画| 2020年国产理论| 97精品在线播放| 成人在线观看视频免费| 国产成人免费高清在线观看| 国产精品一区二区在线观看| 好大的太粗好深BL| 男人国产AV天堂WWW麻豆| 日韩性大片| 在线超碰免费视频观看| 亚洲粉嫩美白在线| 黄网址在线观看| 久久精品综合网中文字幕| 欧美黑人经典片免费观看| 午夜影院一区二区三区| 69式国产真人免费视频| 国产色精品久久人妻99蜜桃麻豆| 久久九九少妇免费看A片| 日产精品高潮呻吟AV久久| 亚洲色偷偷偷网站色偷一区人人藻 | 国厂精品114福利电影| 夫妻日本换H视频| 大陆午夜伦理| 久久免费精彩视频| 午夜福利视频极品国产83| 99热这里只有精品8| 精品AV国产一区二区三区| 肉肉高潮液体高干文H| 中文字幕乱码一区AV久久| 国产乱人精品视频AV麻豆| 日本G奶乳液汁| av天堂电影网在线观看| 美女全光末满18勿进| 伊人久久伊人| 开心片色99xxxx| 在线二区 中文 无码| 久久艹伊人| 日本少妇无码精品12P| 入禽太深免费视频10| 午夜亚洲国产理论片二级港台二级|