雜糧粥

    許多人在宴席上只吃菜，不吃飯。直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。

    然而，不吃一點含淀粉食物，而空腹食用大量魚類、肉類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，不僅于胃腸無益，而且其中的蛋白質(zhì)會被浪費，并產(chǎn)生廢物，有礙健康。如果空腹大量進食魚、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費蛋白質(zhì)，還存在給身體增加廢物的問題。蛋白質(zhì)分解供能之后，會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，并促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增大腸癌風險。此外，空腹吃魚、肉很容易過量，動物蛋白質(zhì)攝入過多，會造成人體酸堿平衡失調(diào)。經(jīng)常赴宴，極容易形成酸性體質(zhì)，不僅增加糖尿病、心血管疾病、痛風等疾病的風險，還會加速鈣元素的流失，促進骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

    如果在赴宴時先吃一點含碳水化合物的食品，如一小碗雜糧粥，一點蕎麥粉，少量山藥芋頭等薯類冷菜等，就能減輕以上問題的危害，還能避免油膩食物傷胃的問題，起到保護身體健康的作用。在用餐中間上一些含有淀粉的菜肴也是一個好辦法，如蒸甘薯、甜玉米、含有馬鈴薯的燉菜等。

    用餐不吃主食并不能有效控制體重。菜肴往往油脂過多，而油脂的能量（9千卡/克）高于淀粉（4千卡/克）.如果把主食的體積換成大魚大肉，則更容易令人發(fā)胖。

    在用餐之后上主食的時候，最好也能避免各種酥香小點、拋餅、炒飯、油炸小點心等，因為它們油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養(yǎng)素和保護健康的作用。