日本靜岡縣靜岡市研究人員確認(rèn)，金槍魚可以降血壓。研究人員從金槍魚中提取精煉的金槍魚肽具有快速降血壓的功效。
研究人員用特殊的酶分解金槍魚的“血合肉”制成金槍魚肽，按照1000克體重0.1克的標(biāo)準(zhǔn)喂食6只患高血壓的實(shí)驗(yàn)鼠，并與對(duì)照組未攝入金槍魚肽的6只高血壓實(shí)驗(yàn)鼠相比較。6小時(shí)后，食用金槍魚肽的實(shí)驗(yàn)鼠最高血壓平均比對(duì)照組低14毫米汞柱，最低血壓平均低8毫米汞柱。
血合肉是金槍魚魚肉邊緣顏色暗紅的部分，營養(yǎng)價(jià)值很高。不過，這部分的魚肉顏色深、氣味重。
