研究表明，紅薯通便抗癌，具有防止血管脂肪沉積、動脈硬化和骨鈣流失、降低心血管發病率、預防高脂血癥等作用，是健康長壽食品，非常適宜老年人。

　　但紅薯是季節性食品，鮮薯極易腐爛，無法長期保存。為解決這一難題，我利用每年取暖期，在暖氣片上烘烤薯干，很實用。具體做法如下：

　　將洗凈烘熟的紅薯剝皮切條，攤于鋪有白紙的暖氣片上，初期勤翻防粘連。烘烤干透后涼涼，裝入食品袋，貯存于陰涼干燥處，最好放冰箱保存。烘烤是“流水”作業，一批接一批。整個取暖期可烘干30余斤，足夠無薯期食用。現今正是紅薯上市高峰，也正是烘烤的好時機。（伍后正）