如今，消費(fèi)者普遍已認(rèn)識(shí)到牛奶對(duì)身體的好處多多，但奶制品消費(fèi)現(xiàn)多局限在液態(tài)奶，酸奶、奶酪、乳清蛋白等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的乳制品消費(fèi)還不高。專家表示，消費(fèi)者不妨豐富日常生活中乳制品種類(lèi)的消費(fèi)。
“我們不僅要增加每日乳制品的消費(fèi)量，還要注重乳制品消費(fèi)的多樣性。”云南奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳德端說(shuō)，近年來(lái)中國(guó)人的乳制品消費(fèi)量快速增長(zhǎng)，但人均消費(fèi)量仍遠(yuǎn)落后于國(guó)際平均水平，且中國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)還比較單一，主要集中于奶粉消費(fèi)，液態(tài)奶消費(fèi)也只是局限于大中城市，而發(fā)達(dá)國(guó)家，除牛奶外，酸奶、奶酪等的消費(fèi)量都很大。
陳德端說(shuō)，干酪所含蛋白質(zhì)容易被人體吸收，而且基本不含乳糖，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、有利人體健康的乳制品，但在中國(guó)干酪消費(fèi)尚處于起步階段，絕大部分中國(guó)人基本不消費(fèi)干酪。乳清蛋白是牛奶中可溶性蛋白質(zhì)的總稱，易消化吸收，體內(nèi)利用率高。如果每天能攝取８到１０克乳清蛋白，對(duì)于提高中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)起到很大作用。在美國(guó)，乳清蛋白和乳糖的年產(chǎn)量已超過(guò)了１００萬(wàn)噸，消費(fèi)量也很大，而在中國(guó)，乳清蛋白的產(chǎn)量和消費(fèi)量非常少。
昆明醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)李燕說(shuō)，新版本的《中國(guó)居民膳食指南》建議每人每天飲奶300克或相當(dāng)?shù)哪讨破罚康氖峭ㄟ^(guò)增加奶制品的攝入，有效改善國(guó)人營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的問(wèn)題。消費(fèi)者不僅應(yīng)重視乳制品消費(fèi)量，還應(yīng)結(jié)合自身體質(zhì)和飲用習(xí)慣，豐富乳制品種類(lèi)。（記者關(guān)桂峰）
