現(xiàn)在正是本市地產(chǎn)葡萄大量上市的時節(jié)。葡萄是糖含量很高的水果，含量為10%~33%。多數(shù)水果中的糖以果糖為主，而葡萄中的糖，卻主要是葡萄糖。葡萄糖為單糖，在消化道內(nèi)能直接吸收，并很快轉(zhuǎn)化為能量。葡萄的酸味，來自所含的檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)果酸，含量約為0.3%，果酸有助消化的作用。

　　葡萄最重要的保健作用，是一種被稱作白黎蘆醇的物質(zhì)，它有很強(qiáng)的抗氧化活性，具有抗衰老的作用,能夠預(yù)防和緩解血栓病，降低心腦血管病的發(fā)生率。紫色葡萄及其制品（包括葡萄汁與葡萄酒）中的白黎蘆醇多于白色葡萄及其制品,由于白黎蘆醇主要含在葡萄皮內(nèi)，所以，建議“吃葡萄不該吐皮”。

　　葡萄還有安定作用，吃葡萄可輔助于治療神經(jīng)衰弱。葡萄汁中褪黑素,可調(diào)節(jié)人體生物鐘，促進(jìn)睡眠,所以，失眠的人在上床前吃葡萄，有助睡眠。

　　葡萄及其制品因含有較多的葡萄糖，會使血糖突然升高，故糖尿病人不宜食用。即便是正常人，一次也不宜食之過多，多吃會引起腹瀉。

　　◎自制葡萄酒方法

　　如果有空，不妨買些葡萄，自制葡萄酒。現(xiàn)將方法介紹如下：

　　1.取干凈的大型可樂塑料瓶或合適的玻璃瓶作容器，洗凈，備用。

　　2.將葡萄用清水沖洗干凈，控去水份，放在陽光下曬干。

　　3.用手一個一個的將葡萄粒擠破皮后，依次裝入容器中。注意：不要裝滿，以達(dá)容量的80%為宜，以免發(fā)酵時液體溢出。

　　4.用濕布把瓶口與瓶身檫拭干凈，蓋好蓋子或覆上紗布，以防招引蟲、蟻和發(fā)霉。 7~10天后用保鮮膜密封存放。

　　5.約三個月后即成。食用時可用輸液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上層酒液。裝入小瓶中，供飲用。