嬰幼兒配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質、和其他輔料，經加工制成的供嬰幼兒食用的產品。與普通奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白；去除了大部分飽和脂肪酸，加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；嬰幼兒配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低礦物質含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。

　　由于嬰幼兒的消化功能比較脆弱，所以在選購嬰幼兒配方奶粉應相當慎重：

　　一、每種嬰幼兒配方奶粉產品說明書上都有適合的月齡或年齡，其營養成分的配比都不盡相同，而嬰幼兒在生長發育的不同階段，尤其是隨著孩子的消化機能不斷地增強，需要的營養是不同的，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉應該按嬰幼兒的實際年齡挑選，千萬不能出錯。

　　二、母乳中的蛋白質有27％是α－乳清蛋白，而牛奶中的α－乳清蛋白僅占全部蛋白質的4％。α－乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸組合，提高蛋白質的生物利用度，降低蛋質總量，從而有效減輕腎臟負擔。同時，α－乳清蛋白還含有調節睡眠的神經遞質，有助于嬰兒睡眠，促進大腦發育。所以在選購嬰幼兒配方奶粉要認清配方，挑選α乳清蛋白含量較接近母乳的配方奶粉。

　　三、選購質量優良，配方合理的嬰幼兒配方奶粉，有些嬰幼兒配方奶粉生產企業添加嬰幼兒發育所必需的氨基酸、礦物質和維生素時，缺乏有效的控制手段，雖然這些營養素對嬰幼兒十分重要，然而也不能給寶寶過多的攝入或濫用，否則會對寶寶身體有不利的影響，所以在挑選嬰幼兒配方奶粉時應選購生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量也有所保證的知名企業。2003年，國家對嬰幼兒配方奶粉實行了生產許可制度，只有通過審核，獲得“全國工業產品生產許可證”的企業才有資格從事嬰幼兒配方奶粉的生產。此外，優質的嬰幼兒奶粉質量管理應該與國際標準接軌，部分企業引入了ISO9001國際質量管理體系、HACCP食品安全控制體系，實施采供、生產、物流一體化全過程質量控制，保證產品安全與衛生。

　　在嬰幼兒食用配方奶粉時還應注意以下幾點：

　　1.一般嬰幼兒配方奶粉的必須標注制造日期和保存期限。食用前看包裝是否完好，查對制造日期和保存期限可以判斷該產品是否在安全使用期內，從而避免食用過期變質的產品。

　　2.食用前應先觀察嬰幼兒配方奶粉狀態，如果發現奶粉中有結塊或奶粉中有霉斑，應立即停止使用這種奶粉。

　　3.如果發現嬰幼兒食用配方奶粉后，有任何過敏反應，應立即停止食用該奶粉，去醫院檢查，聽從醫生和專家的建議。