美國研究人員說，每月吃3次以上甘藍(lán)或卷心菜,能將患膀胱癌的幾率降低40%左右。

　　研究人員調(diào)查了275名膀胱癌患者與825名健康人，重點放在他們是否有吃甘藍(lán)等十字花科蔬菜的習(xí)慣。這類蔬菜富含異硫代氰酸鹽，被認(rèn)為能有效抗癌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吸煙且每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率減少73%；無論是否是煙民，每月吃甘藍(lán)等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的幾率低40%。

　　研究也發(fā)現(xiàn)，煮熟的甘藍(lán)沒有抗癌效果。烹煮會破壞甘藍(lán)中60%至90%的異硫代氰酸鹽。羅斯韋帕克癌癥研究所的另一支研究團(tuán)隊,則以甘藍(lán)嫩葉和老鼠做實驗。這些老鼠經(jīng)過基因改造，較易患膀胱癌。研究者用甘藍(lán)嫩葉的提取物喂它們,結(jié)果表明，這些老鼠攝入的甘藍(lán)物質(zhì)越多，得膀胱癌的幾率就越小。

　　研究人員在實驗中發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)所含的化合物有可能從膀胱內(nèi)部保護(hù)著膀胱：“膀胱就像一個貯藏袋，膀胱癌大多發(fā)生于膀胱內(nèi)部的上皮細(xì)胞層，這一層直接與尿液接觸，時刻面臨尿液中有毒物質(zhì)的侵蝕。”