碳水化合物適當(dāng)減少 高碳水化合物也會引起高脂血癥。要少吃糖和甜食，因為糖可轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿ァ＝ㄗh成人每日主食攝入量在400克以內(nèi)。每周吃2—3次粗糧，多吃含纖維豐富的食物，如燕麥、蕎麥、玉米等。
蛋白質(zhì)保證充足 蛋白質(zhì)主要來自于牛奶、雞蛋、瘦肉類、去皮禽肉、魚蝦類及大豆、豆制品等食品。飲食中植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50％以上。大豆蛋白，能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白及甘油三酯水平。牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量。雞蛋含有卵磷脂，能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態(tài)而不在血管壁沉積，可有效降低血脂水平。魚肉中富含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯，海魚降脂作用更好。
蔬菜水果有助調(diào)脂 鮮果和蔬菜含維生素C，礦物質(zhì)和食物纖維較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄。如洋蔥、大蒜、海帶、蕈類（蘑菇、香菇、草菇、平菇等），可降低膽固醇和甘油三酯的含量。此外，黃瓜、茄子、山楂都有降低膽固醇的作用。
