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濟南市民懷疑買到假雞蛋 煮熟蛋清如同膠皮

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-17  來源:齊魯晚報
核心提示:蛋黃剛掉進碗里就化成"蛋湯",煮熟的蛋清如同膠皮……16日,濟南一市民反映他買到的雞蛋出現了上述情況,懷疑是假雞蛋。

    本報10月16日訊 蛋黃剛掉進碗里就化成"蛋湯",煮熟的蛋清如同膠皮……16日,濟南一市民反映他買到的雞蛋出現了上述情況,懷疑是假雞蛋。

    近日,王先生路過歷山路與北園大街交叉口往北300米路東的夜市時,買了一斤多雞蛋;丶易鲲垥r,往碗里打了兩個雞蛋,發現蛋黃跟蛋清混在了一起,"剛開始以為雞蛋壞了,就倒掉了。"誰知,第二天早晨王先生煮了兩個,打開之后流出了大量奶黃色的水,蛋清也特別硬,"用勺子使勁挖才能弄得出來。"

    16日,在王先生家中,記者見到了他說的雞蛋。從表面看,這些雞蛋與日常的雞蛋沒啥兩樣。但將雞蛋輕輕搖晃,能夠聽到雞蛋內部晃動的聲音。王先生將雞蛋打在盤子里,記者觀察發現,夜市購買的雞蛋蛋皮內部發黃,蛋皮內側的薄膜緊貼在蛋皮上,蛋清和蛋黃混在了一塊,蛋清如水,不黏稠。王先生又拿出從超市買的雞蛋,輕輕一磕打在碗里,蛋皮白里透粉,薄膜松散地貼在蛋皮上,蛋清清澈,蛋黃與蛋清分得很清晰,蛋清也非常黏稠。

    王先生又同時煮了從夜市和超市購買的雞蛋,煮熟后打開比較,夜市買的雞蛋蛋清偏硬,蛋黃與蛋清分離處互相滲透,蛋黃不成塊。而超市買的雞蛋,蛋清很白,蛋黃是一個整體,輕輕一撥就能從蛋清中弄出來。

    "我懷疑買到了假雞蛋。"王先生稱,他已經報警,但民警去夜市并沒有找到賣雞蛋的商販。

    "現在還不能確定是否是假雞蛋。"山東輕工業學院食品與生物工程學院教授邵秀芝稱,雞蛋放置時間長了也可能出現散黃現象,但現在檢測假雞蛋需要復雜的檢測程序,從記者調查情況來看,王先生購買的雞蛋還不能確定是否是假雞蛋。邵秀芝提醒市民,購買雞蛋時,從外觀來看,假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮一些;用手觸摸假雞蛋蛋殼,會覺得比真雞蛋光滑;在晃動假雞蛋時會有聲響,而且用鼻子細細地聞,假雞蛋沒有隱隱的腥味;輕輕敲擊時,真雞蛋發出的聲音較脆,而假雞蛋聲音較悶。(記者 趙偉 實習生 管慶霞)

編輯:foodwen

 
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