一位市民爆料稱，沈陽很多飯店和攤點出售的所謂羊肉串，其實都是鴨肉穿出來的。雖然口味像羊肉串，其實都是添加的佐料。6月25日清晨，記者從銷售鴨肉的源頭一路采訪，證實了很多商家的羊肉串確實姓“鴨”。

　　爆料：肉串基本都是鴨肉

　　日前，一位市民爆料稱，沈陽很多燒烤攤點的羊肉串都姓“鴨”。這名市民向記者解釋，他的一名親戚是賣羊肉串的，在無意當中向他透露，沈城很多燒烤攤點都拿鴨肉串當羊肉串出售，為了能夠達到以假亂真的目的，還要在鴨肉中再加入嫩肉粉、香精、調味料等，上爐子烤前，還要給這些鴨肉混合羊油。

　　隨后，這名市民帶領記者來到北市場的一處燒烤攤點。因為與攤點老板比較熟悉，這名市民直接向正在烤肉串的老板請教，老板也不避諱：很多賣羊肉串的不用羊肉，因為羊肉成本太高，使用羊肉的話每串售價要2元以上。

　　這個老板告訴記者，目前出售鴨肉的主要有三個地點，明廉、九路、十二路等幾個大市場，賣羊肉串的攤主都要到這些地點采購，每天這些市場的鴨肉銷售量都很大。

　　暗訪：凍鴨胸肉銷售火爆

　　昨天上午，記者前往明廉批發市場采訪，此時市場銷售的批發時間段已經過去，各個攤床開始整理貨物準備迎接零售。

　　在市場東側的一處攤床前，寫著大量批發雞肉、鴨肉字樣。記者向老板了解到，他所出售的鴨肉來自河南，都是冷凍的鴨胸肉，帶皮的鴨胸肉每斤5.5元，不帶皮的鴨胸肉每斤7.5元，分別是20斤和40斤的包裝。

　　鴨肉銷售老板詢問記者是做什么的，當聽到準備開飯店賣羊肉串時，鴨肉銷售老板立即表現出了興趣。他告訴記者，很多賣羊肉串的都購買鴨肉冒充，主要原因是鴨肉的成本低，價格不到羊肉的一半，而且鴨肉的顏色和質地與羊肉比較接近。僅他這一處的銷售點，每天就賣出上百斤鴨肉。老板說，帶皮的鴨胸肉，不僅可以烤串，而且還可以做成“烤雞皮”。

　　內幕：“鴨”姓肉串售賣兩年

　　這時，一名身穿藍制服的人購買了很多鴨胸肉，記者向其“請教經驗”。“藍制服”說，鴨肉要想烤出羊肉串，需要購買一些必備的佐料。隨后記者在“藍制服”的帶領下，進入到一家添加劑商店。當聽到記者準備買鴨肉烤羊肉串后，商店老板向記者推薦了嫩肉粉和肉串香料，還說鴨肉串烤之前蘸些羊油，烤出來絕對是羊肉串味道。

　　“藍制服”告訴記者，他的烤串點在北市場，靠近南京街，生意特別好，他已經在這里經營兩年了。可能是感覺記者比較虛心，他還向記者講起了生意經：一斤肉可以串出來45個串，每個賣5毛錢的話，一共為25塊錢左右。每斤羊肉需要18元錢，再加上佐料和人工費用，賣羊肉串幾乎不賺錢。如果使用鴨肉的話，至少每斤肉可以賺十幾元。如果每天賣出20斤鴨肉的話，每天可以賺到二三百元。“這么一算賬，你說誰還賣真正的羊肉串？”“藍制服”說。

　　鑒定：現無相應檢測標準

　　記者向質監部門詢問了解到，出售羊肉串屬于流通領域，消費者遇到問題應該到當地消協部門反映，然后由消協出具一份委托書。記者電話咨詢工商部門時，得到的答復是，雖然工商部門有職責查處那些正處于流通領域的食品，卻沒有專門的檢驗機構可以鑒定羊肉串的真偽。

　　記者通過網絡查詢到，商務部的屠宰技術鑒定中心可以進行此類鑒定，但該項服務卻不針對普通百姓，目前國家也沒有相應的標準，無法出具具有法律效應的檢測報告。專家稱，將鴨肉冒充羊肉烤串出售，用肉眼很難直觀辨別。 本報記者 梅天磬