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1、目的
保證制訂完善的異常和緊急采購計劃，確保所購進的原輔料衛生安全，質量符合要求。
2、適用范圍
適用于原輔料異常和緊急采購計劃制訂和實施過程的控制。
3、職責
3.1采購
負責公司原輔料的異常和緊急采購的實施管理
負責與供方合同（訂單）的簽訂
負責掌握市場價格波動信息和供方調價聯系
負責詢價比價的成本控制
負責采購過程中與供方信息的溝通
3.2品管部
負責入貨檢驗
3.3生產部
負責異常和緊急采購的提出
3.4綜合部
負責在庫原輔料的采購申請
3.5倉庫
負責安全庫存的控制和盤點
負責出入庫管理
負責原輔料的產品防護、標識和可追溯性、先進先出管理
3.6質量負責人或其授權人
負責采購合同（訂單）的批準和對價格變化的批準
4、程序
4.1需進行異常和緊急采購的時機：
4.1.1市場波動或供方調價通知時；
4.1.2生產部有生產調整時；
4.1.3顧客有緊急訂貨要求時；
4.1.4倉庫安全庫存盤點后有緊急訂貨要求時；
4.1.5供方質量有異常時。
4.2市場波動或供方調價通知時的異常緊急采購處理
4.2.1采購部從供應商處及時了解市場波動或調價信息；
4.2.2質量負責人或其授權人進行批準，采購部對報價確認；
4.2.3采購部在合格供方中進行新采購合同（訂單）確認，質量負責人或其授權人對變化的價格進行批準；
4.2.4采購部按采購合同（訂單）實施采購；
4.2.5每批次原輔料采購到庫后品管部按《原輔料驗收標準》對原輔料進行入貨檢驗。
4.2.6合格的原輔料由倉庫辦理入庫、入賬手續，并按產品防護和可追溯性的要求進行在庫管理（倉庫管理制度）；不合格品按《不合格品控制程序》處理。
4.2.7倉庫對在庫原輔料按生產部的領料單進行出庫發貨，保證產品防護、可追溯性和先進先出的原則。
4.3生產部有生產調整或顧客有緊急訂貨時的異常緊急采購處理
4.3.1生產部根據生產調整或顧客有緊急訂貨的需要向采購部提出異常緊急采購；
4.3.2其他要點按4.2.2~4.2.7處理。
4.4倉庫安全庫存盤點后有緊急訂貨要求時的異常緊急采購處理
4.4.1倉庫定期安全庫存盤點后發現有緊急采購的需求，向采購部提出異常緊急采購；
4.4.2其他要點按4.2.2~4.2.7處理。
4.5供應商質量異常時的異常緊急采購處理
4.5.1品管部發現供方有質量異常時，需及時向采購部進行信息傳遞；
4.5.2采購部啟用備用合格供方；如采購部不啟用備用合格供方，由品管部和研發部對質量異常供方進行樣品實質評價，報質量負責人或其授權人批準。
4.5.3采購部對備用合格供方進行資質調查和詢價；
4.5.4質量負責人或其授權人進行批準，采購部對報價確認；
4.5.5其他要點按4.2.3~4.2.7處理。
5、相關支持性文件
《原輔料、食品添加劑、食品相關產品的合格供方評價程序》
《采購控制及驗證程序》
《倉庫管理制度》
6、相關記錄及表單
《供應商調查表》
《進貨驗證記錄》
《采購申請單》
《合格供方名錄》
《采購合同/訂單》
《原物料入廠檢驗報告》
《領料單》
