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食品企業蟲從哪里來

放大字體  縮小字體 發布日期:2024-07-09  來源:三夏科技
核心提示:食品工廠中,蟲害的入侵和管理不當可能對產品的質量和安全產生嚴重影響。以下是針對不同類型蟲害入侵及其控制的建議
       食品工廠中,蟲害的入侵和管理不當可能對產品的質量和安全產生嚴重影響。以下是針對不同類型蟲害入侵及其控制的建議:
 
 
外部入侵
 
       工廠墻體和門的縫隙容易成為螞蟻入侵的通道,門戶管理不佳的園林類飛蛾、瓢蟲等蟲害也可能入侵車間,特別是在車間溫度較低的情況下,外圍蟲害的尸體增加了污染產品的風險。
 
       結構修繕:定期檢查并修補墻體、門窗、通風口等處的縫隙,使用防蟲密封條或防蟲網。
 
       門窗管理:安裝防蟲門簾、自動關閉門窗裝置,并確保門窗在非必要時關閉。
 
       環境控制:保持車間周圍環境清潔,定期修剪草坪和植被,減少飛蟲的滋生地。
 
       誘捕和滅蟲:在車間外圍設置飛蟲誘捕器和殺蟲燈,減少飛蟲進入車間的概率。
 
 
原輔料包材帶入
 
       如使用農產品為原料,若上游供應商管理不當,生產環境被蟲害交叉污染帶入產品中。部分原料如蔬菜本身容易滋生蟲害,工廠內部分揀不徹底會污染到產品。
 
        供應商管理:建立嚴格的供應商審查和管理體系,確保供應商具備良好的蟲害控制措施。
 
       原料檢驗:在原料入庫前進行嚴格的檢驗,使用先進的檢測設備檢查是否存在蟲害。
 
       分揀流程:改進內部分揀流程,增加分揀環節的檢查頻率和深度,確保不合格原料不進入生產線。
 
       存儲條件:優化原料存儲條件,控制溫濕度,避免蟲害滋生。
 
 
清潔不佳蟲害滋生
 
       設備設施存在縫隙,清潔不徹底會成為蟲害滋生的死角,如蚤蠅、蛾蠓等飛蟲,被動進入加工設備污染到產品。特別需要關注長期閑置設備和車間夾層的衛生問題。
 
       定期清潔:制定嚴格的清潔計劃,確保生產設備、車間夾層等區域的徹底清潔和消毒。
 
       設備維護:定期檢查設備設施的完整性,及時修補縫隙,防止蟲害藏匿和滋生。
 
       衛生培訓:對員工進行定期的衛生和蟲害控制培訓,提高他們的防范意識和操作技能。
 
       閑置設備管理:對長期閑置設備進行徹底清潔和封存,移入車間前進行再次消毒。
編輯:foodqm

 
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