在揭陽石馬山下的榕江南河溪中，有一行礁石，猶如馬齒，故名“馬齒”。此礁石自北而南，連成一排，約有幾十丈遠。在此一段溪流中，有一遠近聞名之貝類特產，名曰“馬齒蚶”。
馬齒蚶，其特點是：金邊臘殼，煮熟之后，肉嫩、味美、湯水清甜可口。
解放后（1958年），廣東省委書記陶鑄及省領導人林鏘云、吳南生等同志，率領水稻觀摩團，到梅云云光村訪問全國水稻豐產模范林炎城時，梅云黨政也專辦此一名菜，供獻貴賓。廚師們精選馬齒蚶，置于清水之中，讓生蚶吐去內中泥水，趁蚶嘴張開時，用“珠針”挑出生鮮蚶肉，配料烹調，名曰“馬齒珍珠肉”。領導們品嘗后，齊聲稱贊：“此一道佳肴，果真名不虛傳。”隨后，古巴等國客人，到廣東揭陽縣云光農業(yè)社參觀訪問時，主人也以此一道名菜待客，也贏得了西半球貴賓們的贊譽。
揭陽馬齒蚶此一名產，尤其是在每年元宵前后，更顯得格外高貴。有“十五夜蚶，食后一生眼睛明亮”之俗話。在榕江中游——揭陽官溪都一帶人民，自清代順治以后，迄今三百年來，在元宵節(jié)前后，有戶戶購馬齒蚶慣例。在此其間，蚶價常一漲數倍。