辣椒在結果期出現落花、落果、落葉的現象稱為“三落”。“三落”對產量影響很大。產生“三落”的原因很多。一般說，早期落花主要是低溫、土壤干旱影響授粉而造成的。中后期發生“三落”主要原因是：氮肥過多或過少引起枝葉徒長或營養不良，密度過大、光照不足，高溫雨澇，病蟲危害等。
防治“三落”，必須全面提高栽培技術水平，不能單一抓住某項措施。主要應做到以下幾點：(1)培育壯苗。(2)選用排水良好的砂壤土，切忌連作，實行輪作。(3)適當密植，加強水肥管理，使植株生長發育協調。(4)根據氣溫的高低采用不同濃度的防落素噴花。(5)注意防治病蟲害，常見的有炭疽病，細菌性葉斑病和螨類危害，引起落果落葉，可采用甲霜靈酮的500倍液、抗枯寧400倍液、三氯殺螨醇1000倍稀釋液、克螨特2500倍噴殺。
