過敏又叫變態(tài)反應(yīng)，牛奶過敏以胃腸道多見。據(jù)統(tǒng)計(jì)，健康兒童發(fā)生率在0.3%-7%，在過敏體質(zhì)的孩子中可達(dá)3%。這是因?yàn)楹⒆游改c道發(fā)育尚未成熟，粘膜通透性較強(qiáng)，牛奶中較大的蛋白顆粒可以滲入粘膜，作為抗原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，抗原抗體相互作用而引起過敏反應(yīng)。典型的患兒在吃牛奶過程中，或吃牛奶以后容易發(fā)生腸絞痛癥狀，表現(xiàn)為大聲哭鬧，顏面蒼白，雙手握拳，兩腿屈曲于腹部，腹脹，排出泡沫樣、粘液樣稀便或血性便，有時(shí)可見皮疹或肛門周圍糜爛現(xiàn)象。如果時(shí)間持續(xù)較久，可出現(xiàn)貧血和脫水，甚至營養(yǎng)不良。停喂牛奶后癥狀消失，加牛奶后又出現(xiàn)，是本病的主要特征。防治牛奶過敏的措施有以下幾項(xiàng)：一、 首先采用母乳喂養(yǎng)，倘若因?yàn)槟撤N原因，母親不能哺乳，讓其他乳母代為喂養(yǎng)是最佳選擇。但這一般不容易做到。二、 將牛奶多次煮沸，經(jīng)高溫處理后，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去過敏性。但是高溫會(huì)使維生素、礦物質(zhì)丟失。三、 6個(gè)月后，由于乳兒胃腸功能逐漸成熟，較大的蛋白質(zhì)顆粒不能再滲入胃腸粘膜，故可以自然緩解，即使再飲用也少出現(xiàn)過敏。一旦某種原因使腸粘膜通透性增強(qiáng)時(shí)，過敏癥狀又可出現(xiàn)，應(yīng)引起注意。四、 有過敏體質(zhì)的孕婦及哺乳期的母親應(yīng)避免吃牛奶和牛奶制品，以防對(duì)寶寶產(chǎn)生影響。五、 適當(dāng)?shù)赜靡恍┛菇M織胺類藥物，在進(jìn)食前半小時(shí)服用，如酮替芬、息斯敏等，有助于減輕癥狀。