百合科(Liliaceae)蔥屬中蔥的一個變種，多年生草本植物。學(xué)名Allium fistulosum L. var. caespitosum Makino，別名四季蔥、菜蔥、冬蔥。染色體數(shù)2n=2x=16。原產(chǎn)于中國，栽培歷史悠久，明代李時珍撰寫的《本草綱目》中有關(guān)于分蔥的記載。。中國南方各地普遍栽培。假莖和綠葉細(xì)小柔嫩，辛香味濃，常用做菜肴調(diào)料。

植株矮小叢生，分蘗性強(qiáng)。弦狀根。葉細(xì)長管狀，先端圓住菜，中空，綠色。假莖細(xì)短，白色。株高多不超過40厘米，單株重10克以下。每個分株長出3-4個葉即行分蘗，一株每年形成20-80個分蘗。不抽薹，或有少數(shù)分株抽薹而不結(jié)實(shí)。靠分株繁殖。

適宜生長溫度13-20℃，高溫、強(qiáng)光和空氣干燥時品質(zhì)下降。要求土壤水分充足，但不耐澇。中國長期栽培，形成很多地方品種：如合肥小官印蔥、大官印蔥，重慶四季蔥，杭州冬蔥等。

溫暖地區(qū)可全年栽培，隨時采收食用，而以春、秋涼爽季節(jié)生長旺盛、品質(zhì)亦佳。做畦穴栽，穴距15厘米左右，每穴3-5株。假莖入土深5-7厘米。生長期間及時除草，追肥1-2次，保持土壤濕潤而不積水。易受薊馬、潛葉蠅危害。栽植到采收一般50-80天。收獲時選留健壯分株，用作下茬栽植。