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馬鈴薯(potato)

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-25
核心提示:馬鈴薯又叫做土豆、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯,是能形成地下塊莖的栽培種。馬鈴薯分布遍及歐、亞、非、美、大洋洲。馬鈴薯起源于秘魯和玻利維亞的安第斯山區,為印第安人馴化,有8000年的栽培歷史。1650年傳入我國,現在我國各地普遍種植。 馬鈴薯塊莖含水分75-82%、

    馬鈴薯又叫做土豆、山藥蛋、洋芋、地蛋、荷蘭薯,是能形成地下塊莖的栽培種。馬鈴薯分布遍及歐、亞、非、美、大洋洲。馬鈴薯起源于秘魯和玻利維亞的安第斯山區,為印第安人馴化,有8000年的栽培歷史。1650年傳入我國,現在我國各地普遍種植。

    馬鈴薯塊莖含水分75-82%、淀粉17.5%、糖1.0%、粗蛋白2.0%,以及各種維生素。歐、美一些國家多用于主食,中國東北、西北及西南高山地區則糧菜兼用,華北及江淮流域多用作蔬菜;也可作飼料和生產淀粉、葡萄糖、酒精等的原料。

 
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