冠心病病人在日常飲食中應注意選擇以下具有降低血脂、血壓和膽固醇作用的食物。

　�。�1）燕麥：含蛋白質15％、脂肪9％，且富含亞油酸、燕麥膠和可溶性纖維，常食可降低膽固醇，可使過高血糖下降。
　　（2）玉米：玉米具有抗血管硬化的作用，脂肪中亞油酸含量高達60％以上，還有卵磷脂和維生素E等，具有降低血清膽固醇，防治高血壓、動脈硬化、防止腦細胞衰退的作用，有助于血管舒張，維持心臟的正常功能。

　　（3）蕎麥：蕎麥中含有蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥堿以及黃酮物質。蘆丁具有降血脂、降血壓的作用，黃酮類物質可以加強和調節心肌功能，增加冠脈的血流量，防止心律失常等作用。

　�。�4）大豆和花生：大豆及豆制品含有皂草堿的纖維素，具有減少體內膽固醇的作用。花生含有多種氨基酸和不飽和脂肪酸，經常食用，可防止冠脈硬化。

　　（5）洋蔥：洋蔥含有刺激溶纖維蛋白活性成分，能夠擴張血管，降低外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，能夠對抗體內幾茶酚胺等升壓物質以及促進鈉鹽排泄等作用。實驗證明，冠心病患者每日可食用100克洋蔥，其降低血脂作用較好。

　�。�6）生姜：生姜中主要含有姜油，姜油中的有效成分是油樹脂和膽酸螯合物，能夠阻膽固醇的吸收，并增加膽固醇的排泄。生姜中的姜醇、姜烯、姜油萜、姜酚等，可促進血液循環。

　�。�7）大蒜：大蒜中含有大蒜精油，精油中含有硫化合物的混合物，對血脂過高有明顯的降脂作用，大蒜還具解毒功能，每日食用大有好處，除消炎解毒外，還有預防癌癥的功能。

　�。�8）甘薯：甘薯含有豐富的糖類，維生素C和胡蘿卜素，可提供大量的粘多糖和膠原物質，這類物質能夠有效地維持人體動脈血管的彈性，保持關節腔的潤滑，防止腎臟結締組織萎縮。常吃甘薯能夠防止脂肪沉著，動脈硬化等。

　�。�9）茄子：茄子含有豐富的維生素，紫色茄子還含有維生素PP。常吃茄子可以防止膽固醇升高，茄子纖維中含有皂草堿，可增加微血管的彈性。

　　（10）胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和多種營養素，實驗證明可增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素合成，因此而具有降血壓、強心等效能。

　　（11）芹菜：芹菜主要含有揮發油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。

　�。�12）韭菜：韭菜含有豐富的纖維素，揮發性精油和含硫化合物，能夠促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，具有降血脂的作用。

　�。�13）菇類和食用菌：蘑菇等食用菌富含蛋白、低脂肪，不含膽固醇，具有明顯的降脂降壓作用。黑木耳能夠防止血栓形成，防止動脈硬化和冠心病。

　�。�14）藻類：海帶、紫菜、海蜇、石花菜等，均含有豐富的礦物質和多種維生素，尤其是褐藻酸鹽類具有降壓作用；淀粉類的硫酸酯具有降脂功能。

　�。�15）山楂：山楂含有三萜類黃酮類、金絲桃堿等成分，具有降低血清膽固醇、降壓作用，又有擴張血管，促進氣管纖毛運動、排痰平喘功能。

　　（16）茶葉：經常飲茶能夠加強毛細血管韌性，促進甲狀腺功能，降低血清膽固醇濃度，調整膽固醇與磷脂比值等，能夠防治動脈硬化，增強心臟收縮，加快心率，改善心肌功能。