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蘑菇覃

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-06-14
核心提示:蘑菇蕈 通稱蘑菇,又名肉蕈,為擔子蕈類。寄生于枯樹上或朽根土中,種類很多,其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用,為鮮美蔬品。李時珍說:蕈品不一,宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富于營養,中國近有人工栽培,亦多野生可食用,亦供藥用。

    蘑菇蕈  通稱蘑菇,又名肉蕈,為擔子蕈類。寄生于枯樹上或朽根土中,種類很多,其蕈體與柄白色柔軟皆可供食用,為鮮美蔬品。李時珍說:“蕈品不一,宋人陳玉仁《蕈譜》言之甚詳”。凡供食用之蕈功能大致相似。蘑茹蕈富于營養,中國近有人工栽培,亦多野生可食用,亦供藥用。注意:采收野蕈,須防有毒蕈類。常見毒蕈有綠帽蕈、毒蠅蕈、馬鞍蕈等。
   
    性味  甘、平,無毒。
   
    成分  含多糖類,維生素B1、B2、C,蛋白質脂肪,無機鹽類,鈣,磷,鐵等。
   
    藥理  據報道,人工栽培的鮮蘑菇中提取的多糖類,對白血球減少癥、傳染性肝炎有明顯療效。又據報道,中國安徽黃山產的野生蕈,含有抗癌物質;另據動物實驗,香蕈亦含有抗癌物質;最近外國資料稱:擔子蕈的大馬勃,對動物某種瘤株有明顯的抑制作用;另一文獻稱:“月下蕈”(有毒蕈之一)含有一種物質可抑制癌細胞的發展。據以上線索看來,蘑茹、香蕈這一類食物中藥,在抗癌作用上頗有苗頭。


    [小兒麻疹透發不快]
    香蕈6~9克(或鮮蘑菇18克),鮮鯽魚一條,清燉(少放鹽)喝湯。

   [白細胞減少癥] 
    鮮蘑菇適量煮食。

   [傳染性肝炎]
    鮮磨菇作蔬菜食用。

    [胃癌及婦女子宮頸癌等]
    香蕈或鮮蘑菇適量煮湯食。
    各種癌癥手術后,用本晶持續服,防止轉移。

     [小兒麻疹]
     江蘇句容寶華山,群眾采用一種“天花蕈”(春夏之間,雨后生在楊樹上的白色傘形蕈)煮湯服,能使麻疹早透發,早治愈。又福建民間以紅色蘑茹(干品)用于透發麻疹,每日9~12克,水煎服。

 
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