溶解（或稱分散）于溶劑中的物質叫做溶質。溶質一般以分子、原子或離子形態均勻地分布于溶劑中。溶質微粒（如糖水中的蔗糖分子，氯化鈉溶液中的氯離子和鈉離子、碘酒中的碘分子）的直徑一般小于1nm。