轉換數

發布日期：2006-10-16

轉換數 turnover number 亦稱代謝轉換數。是酶活性的一種表示法。是瓦勃（O．H．Warburg）提出的，其定義為酶使底物每分鐘變化的分子數。例如，脲酶可得到46萬的數值。由于酶的一個分子中在具有數個活性中心時此定義就變得含糊，因此國際生物化學聯合會建議使用分子活性或催化中心活性，這樣比較更為精確。如果已知酶的分子量，則單位為1／分鐘（=底物微克分子／分鐘／酶微克分子）

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