何首烏又稱赤首烏、烏肝石(其藤為夜交藤)。為蓼科植物。以根藤入藥。
何首烏性味苦、甘、澀、微濕，有補肝腎、益精血、強筋骨、烏須發的作用，其藤有安神、止汗等作用。是緊缺的中藥材。種植何首烏有較高的經濟效益。
一、栽培技術
(1)扦插繁殖：生長快，成活率高，種植年限短，結塊多，故生產上常用此法繁殖。扦插時期因氣候不同而異，如四川在6月－7月，廣東在2月－5月扦插，選生長旺盛、健壯的枝條剪成20厘米－25厘米長的枝條，每根插條必須有2個節以上。按行距35厘米－50厘米，株距20厘米－25厘米挖穴，每穴插2個－4個插條，斜插10厘米，不可倒插，上面一節留有葉片露出地面。下面的節去葉埋入土中，覆土壓緊。
(2)種子繁殖：育苗地施足基肥，整平耙細，做成平畦或高畦。一般于3月底至4月中旬播種，按和地距10厘米開淺溝條播，將種子均勻撤在溝中，覆土1厘米壓實澆水。每畝播種量為1. 5公斤－2公斤。播后15天左右出苗。苗期應經常澆水保持田間濕潤。見草就拔，苗高10厘米－12厘米時可按行距50厘米，株距25厘米定植到大田。
(3)田間管理：無論播種和扦插繁殖均需保持田間濕潤，以利成活。成活后注意排水。早春勤除雜草。搭架后不再進入地內。何首烏喜肥，在定植與扦插的次年春天，每畝施土雜肥1500公斤，開溝施于行間。或硫酸銨10公斤－15公斤，過磷酸鈣5公斤－30公斤。
何首烏是纏繞莖，當苗高30厘米時應搭架，使莖蔓向上生長。如莖蔓過多可以剪去一些，只留3米－4米，并去掉基部葉片，以利通風透光。南方在12月底培土，促使次年多生莖蔓，增強繁殖材料；北方應增土越冬。
二、病蟲害防治
1.葉斑病：于夏季發生，如田間通風透光，則發病較輕。防治方法：在發病初期噴1：1：120波爾多液，每7天－10天噴一次，連噴2次－3次。
2.根腐病：病株根腐爛，多在夏季發生，地上部枯萎死亡。防治方法：用50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根部。
三、采收與加工
定植和扦插1年－2年，于秋季葉片枯萎時采收。除去莖藤，刨出根塊去掉泥土和須根。何首烏根深達1米，每穴占地面積較大，需深挖。挖出的塊根，洗凈后削去兩端，切成厚片，先烘后曬。也可用石磨碾碎，但不可用鐵器，以免降低品質。何首烏的藤莖可除去莖藤上殘存的細枝葉，曬干捆扎成把加工入藥。
何首烏性味苦、甘、澀、微濕，有補肝腎、益精血、強筋骨、烏須發的作用，其藤有安神、止汗等作用。是緊缺的中藥材。種植何首烏有較高的經濟效益。
一、栽培技術
(1)扦插繁殖：生長快，成活率高，種植年限短，結塊多，故生產上常用此法繁殖。扦插時期因氣候不同而異，如四川在6月－7月，廣東在2月－5月扦插，選生長旺盛、健壯的枝條剪成20厘米－25厘米長的枝條，每根插條必須有2個節以上。按行距35厘米－50厘米，株距20厘米－25厘米挖穴，每穴插2個－4個插條，斜插10厘米，不可倒插，上面一節留有葉片露出地面。下面的節去葉埋入土中，覆土壓緊。
(2)種子繁殖：育苗地施足基肥，整平耙細，做成平畦或高畦。一般于3月底至4月中旬播種，按和地距10厘米開淺溝條播，將種子均勻撤在溝中，覆土1厘米壓實澆水。每畝播種量為1. 5公斤－2公斤。播后15天左右出苗。苗期應經常澆水保持田間濕潤。見草就拔，苗高10厘米－12厘米時可按行距50厘米，株距25厘米定植到大田。
(3)田間管理：無論播種和扦插繁殖均需保持田間濕潤，以利成活。成活后注意排水。早春勤除雜草。搭架后不再進入地內。何首烏喜肥，在定植與扦插的次年春天，每畝施土雜肥1500公斤，開溝施于行間。或硫酸銨10公斤－15公斤，過磷酸鈣5公斤－30公斤。
何首烏是纏繞莖，當苗高30厘米時應搭架，使莖蔓向上生長。如莖蔓過多可以剪去一些，只留3米－4米，并去掉基部葉片，以利通風透光。南方在12月底培土，促使次年多生莖蔓，增強繁殖材料；北方應增土越冬。
二、病蟲害防治
1.葉斑病：于夏季發生，如田間通風透光，則發病較輕。防治方法：在發病初期噴1：1：120波爾多液，每7天－10天噴一次，連噴2次－3次。
2.根腐病：病株根腐爛，多在夏季發生，地上部枯萎死亡。防治方法：用50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液灌根部。
三、采收與加工
定植和扦插1年－2年，于秋季葉片枯萎時采收。除去莖藤，刨出根塊去掉泥土和須根。何首烏根深達1米，每穴占地面積較大，需深挖。挖出的塊根，洗凈后削去兩端，切成厚片，先烘后曬。也可用石磨碾碎，但不可用鐵器，以免降低品質。何首烏的藤莖可除去莖藤上殘存的細枝葉，曬干捆扎成把加工入藥。