美國威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院冠狀動脈血栓形成研究與預(yù)防實(shí)驗(yàn)室主任弗蘭特博士在科研中發(fā)現(xiàn)：葡萄汁、子、皮內(nèi)均富含強(qiáng)力抗氧化物質(zhì)——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林藥物的溶栓、抗血凝效益，可防御缺血性腦中風(fēng)，如腦梗塞、腦血栓等。弗蘭特博士在對健康受試人及恒河猴進(jìn)行的兩項(xiàng)小型科研中發(fā)現(xiàn)，如果每天飲用3杯紫葡萄汁，可使血小板聚集力降低40％。美國北卡羅來納大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究還發(fā)現(xiàn)，葡萄中的白藜蘆醇具有較強(qiáng)的抗癌、阻抑癌細(xì)胞擴(kuò)散效應(yīng)。 　　

　　我國科學(xué)家成功地從普通葡萄子中提取出具有超強(qiáng)效力的抗氧化物質(zhì)———原花青素低聚物（OPC），并證實(shí)它能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有增強(qiáng)人體免疫功能和延緩衰老效益。

　　葡萄雖屬藥果兼優(yōu)的養(yǎng)生佳品，但祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其性寒涼，因此當(dāng)脾胃不和、虛寒泄瀉時應(yīng)忌食。為獲取較多的有益成分——白藜蘆醇及類黃酮，人們不妨將鮮葡萄洗凈后連皮帶子榨汁并粉碎后同食。