五糧液牌五糧液酒是四川省宜賓五糧液酒廠的產(chǎn)品。1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎，1963年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關(guān)西國際儀器展金質(zhì)獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。
宜賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風(fēng)俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當(dāng)?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀有“重碧”酒，永泰元年（765）詩人杜甫在戎州賦詩曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝。”宋代釀有“荔枝綠”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅肌；潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩。”又據(jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌。”說明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅在《金魚井》詩中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯。”熙寧年間其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀有“咂嘛酒”，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲。”清代釀有“雜糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。
五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300余年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房（后改為利川永）、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發(fā)升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產(chǎn)酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達(dá)14家，酒窖125個。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發(fā)升、張萬和等糟房的基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)和發(fā)展五糧液生產(chǎn)。
五糧液的釀造原料為紅高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上，并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨(dú)到的經(jīng)驗，充分保證了五糧液品質(zhì)優(yōu)異，長期穩(wěn)定，在中外消費(fèi)者中博得了美名。
五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。
著名科學(xué)家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成。
豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。
宜賓古為戎州、敘州，釀酒歷史悠久。據(jù)宜賓地區(qū)出土漢墓遺物中，有許多陶制和青銅制的酒器，說明早在漢代就已盛行釀酒和飲酒的風(fēng)俗。宜賓盛產(chǎn)荔枝，據(jù)《華陽國志》和《太平御覽》中均有記載，其荔枝甜郁芬芳，多汗可釀酒，故當(dāng)?shù)刈怨乓悦谰坪屠笾ο嗦?lián)系。唐代釀有“重碧”酒，永泰元年（765）詩人杜甫在戎州賦詩曰：“勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。重碧拈春酒，輕紅臂荔枝。”宋代釀有“荔枝綠”、“綠荔枝”名酒。元符年間，黃庭堅旅居戎州曾賦《廖致平送綠荔枝，為戎州第一；王公權(quán)荔枝綠酒亦為戎州第一》詩曰：“王公權(quán)家荔枝綠，廖致平家綠荔枝；試傾一杯重碧色，快剝千里面輕紅肌；潑醅葡萄未足數(shù)，堆盤馬乳不同時；誰能品此勝絕味，惟有老杜東樓詩。”又據(jù)《敘州府志》載：“荔枝綠酒，宋王公權(quán)造，黃庭堅稱為‘戎州第一’，有‘荔枝綠頌’，曰：王墻東之美酒，得妙用于三物，三危露以為味，荔枝綠以為色，哀白頭而投裔，每傾家以繼酌。”說明“荔枝綠”是用多種糧食釀制而成的。黃庭堅在《金魚井》詩中贊戎州酒曰：“姚子雪曲，杯色爭玉。得湯郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不濁。甘而不噦，辛而不螯。”熙寧年間其酒課為“五千貫以下”。元代的《酒小史》還載有“王公權(quán)荔枝綠，廖致平綠荔枝”酒名。明代釀有“咂嘛酒”，如《本草綱目》載：“秦、蜀有咂嘛酒，用稻、麥、黍、秫、藥曲，小罌封釀而成，以筒吸飲。”清代釀有“雜糧酒”，聞名于世，系由“荔枝綠”、“咂嘛酒”脫穎發(fā)展成的“燒酒”，是用高梁、粳稻、糯稻、玉米、蕎麥五種谷物釀成。1929年宜賓縣前清舉人楊惠泉愛其酒質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，而鄙其名稱，更名為“五糧液”。
五糧液酒廠有舊糟坊的老窖遺物，為明代所遺，迄今已有300余年歷史。清初，敘州城有4戶酒坊，在二坎子有溫德豐糟房（后改為利川永）、馬家巷有張萬和糟房南門有德盛福糟坊、東門有長發(fā)升糟房，各有三個酒窖，其中以溫德豐糟房酒窖最早，產(chǎn)酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1840年至1937年糟坊達(dá)14家，酒窖125個。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76個。1952年在利川永、長發(fā)升、張萬和等糟房的基礎(chǔ)上建成現(xiàn)酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)和發(fā)展五糧液生產(chǎn)。
五糧液的釀造原料為紅高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。糖化發(fā)酵劑則以純小麥制曲，有一套特殊制曲法，制成“包包曲”，釀造時，須用陳曲。用水取自岷江江心，水質(zhì)清洌優(yōu)良。發(fā)酵窖是陳年老窖，有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上，并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上，五糧液酒廠都有一套豐富而獨(dú)到的經(jīng)驗，充分保證了五糧液品質(zhì)優(yōu)異，長期穩(wěn)定，在中外消費(fèi)者中博得了美名。
五糧液酒無色，清澈透明，香氣悠久，味醇厚，入口甘綿，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰至好處。酒度分39度、52度、60度三種。飲后無刺激感，不上頭。開瓶時，噴香撲鼻；入口后，滿口溢香；飲用時，四座飄香；飲用后，余香不盡。屬濃香型大曲酒中出類拔萃之佳品。
著名科學(xué)家華羅庚賦詩曰：名酒五糧液，優(yōu)選味更醇；省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成。
豪飲李太白，雅酌陶淵明；深恨生太早，只能享老春。