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法國葡萄酒與中西餐的搭配

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01

· 法國葡萄酒飲用的基本次序
  ——香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝,紅白葡萄酒佐餐時喝,干邑在飯后配甜點喝
  ——白葡萄酒先喝,紅葡萄酒后喝
  ——清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝
  ——年輕的葡萄酒先喝,陳年的葡萄酒后喝
  ——不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝

· 法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則
  ——紅葡萄酒配紅肉類食物,包括中餐中加醬油的食物
  ——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物

· 法國葡萄酒與中餐的搭配



酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類

· 法國葡萄酒與西餐的搭配

酒別 菜肴舉例
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞

 
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