藍(lán)山咖啡: 

產(chǎn)于牙買加甘醇香、微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩、口味清淡。 哥倫比亞：產(chǎn)于南美洲，微酸甘醇香，柔順香醇，微酸至中酸。 

巴西咖啡： 

產(chǎn)于南美洲，中性、中苦、濃香、微酸、微苦、內(nèi)斂。 曼 特 寧： 產(chǎn)于印尼、蘇門答臘。苦醇香、香濃苦。 摩 卡：產(chǎn)于衣索匹亞（非洲）、阿拉伯港口。酸醇香、帶潤(rùn)滑的中酸到強(qiáng)酸、甘性特性。 

爪 哇： 產(chǎn)于印尼~爪哇島，強(qiáng)苦弱香、無(wú)酸。 

綜合熱咖啡： 

巴西3.5、曼特寧1、爪哇2、哥倫比亞2、摩卡1.5（調(diào)配式） 香、甘、苦、酸。 綜合熱咖啡：巴西2、曼特寧1、爪哇3.5、哥倫比亞2、摩卡1.5（調(diào)配式） 香、甘、苦、酸。 

綜合冰咖啡： 

曼特寧2、哥倫比亞2、爪哇2.5、荷蘭一號(hào)2、摩卡1.5 （調(diào)配式） 香、醇、 苦 碳 燒 咖啡： 獨(dú)特的烘培方式，產(chǎn)于蘇門答臘，哥倫比亞2、巴西2、曼特寧1.5、爪哇4.5。 苦、醇。 

咖啡豆煎培法： 

咖啡豆的煎陪，是很技術(shù)性的工作，將生豆锫熱烘熟，去除水分使之爆脹， 經(jīng)此手續(xù)，能產(chǎn)生咖啡獨(dú)特的香味和風(fēng)味。 一般來(lái)說(shuō)，煎陪時(shí)間短，咖啡豆的顏色會(huì)淺呈褐色，酸味強(qiáng)，若煎陪色調(diào)較深，則苦味加強(qiáng)，顏色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分成幾種不同的程度： 1.最淡的煎陪。2.淺煎陪 3. 普通煎陪. 4. 比普通稍濃之煎陪. 5. 中等煎陪 6. 稍強(qiáng)之煎陪 7. 強(qiáng)烈煎陪. 8. 最濃又強(qiáng)烈之煎陪. 

如何分辨咖啡豆的好壞： 聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無(wú)味或氣味不佳 看：好的咖啡豆形狀完整、個(gè)頭豐碩。反之則形狀殘缺不一 壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時(shí)有香味飄出 色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡具有苦味顏色較黃的咖啡豆，煮出來(lái)的咖啡帶酸味。 好的咖啡豆：形狀整齊、色澤光亮，采用單炒烘培。沖煮后香醇，后勁足 不好的咖啡豆：形狀不一，且個(gè)體殘缺不完整，沖煮后淡香，不夠甘醇。