麥胚高蛋白乳粉

發布日期：2006-06-03

加工工藝：

原料：
　　麥胚(友誼面粉廠生產)；糖化酶(市售α-糖化酶)；牛奶(收購)；砂糖(市售一級品)；分離蛋白(美國進口)。
　　工藝流程：
　　麥胚→浸泡→粗磨→細磨→液化處理大豆蛋白
　　↓ ↓
　　牛乳→凈化→加糖→配料→預熱→均質→殺菌→濃縮→噴霧干燥→出粉
　　操作要點：
　　 1．液化工藝及操作。將麥胚用5倍的水浸泡1～1.5ｈ后,用砂輪磨進行粗磨,然后用膠體磨進行細磨。將料液過濾去渣處理后,加熱到液化溫度100℃,加入α-淀粉酶1.5‰進行1～2ｈ液化,漿料液粘稠度大大降低。
　　2．配料混合。將液化好的麥胚液和糖漿(砂糖配成65%)加入到凈化好的牛乳中,攪勻后,加入少量大豆分離蛋白,攪勻;靜置幾分鐘,待料液混合溶開后,開始升溫至65℃,打入均質機進行均質(壓力25ＭＰａ),然后再升溫殺菌(90℃、15ｓ),稍加濃縮便可以噴霧干燥。

設備信息：

主要設備：砂輪磨；膠體磨；液化罐；離心凈乳機；濃縮鍋；噴霧干燥器等。超高溫瞬時滅菌機：生產能力4000L/h；電機功率2*3.0KW；參考價格0.85萬元；外形尺寸2000*1400*1800（mm）；寧波食品設備制造總廠均質機：3000L/h；電機功率75kw；參考價格7.5萬元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上海科技大學工廠膠體磨：生產能力0.5-4.0t/h；電機功率11kw；參考價格0.88萬元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用機械廠雙聯過濾器：生產能力0.24平方米；參考價格0.59萬元；寧波食品設備制造總廠真空濃縮鍋：水分蒸發量1.0t/h；電機功率11.5KW；參考價格5.95萬元；外形尺寸4455*4000*4800（mm）；寧波食品設備制造總廠 125離心噴霧干燥塔：RP10F-2型；水分蒸發量125kg/h；電機功率29KW；外形尺寸14000*1100*6400（mm）；寧波食品設備制造總廠

產品描述：

產品特點：麥胚高蛋白奶粉具有提高產品營養價值,達到營養互補的效果。

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