油炸膨化馬鈴薯丸

發(fā)布日期：2006-06-03

產(chǎn)品名稱：

油炸膨化馬鈴薯丸

加工工藝：

馬鈴薯→洗凈→去皮→整理蒸煮→熟馬鈴薯→搗爛→混合→成型→油炸膨化→冷卻→油氽→去油→成品
　　去皮及整理：去皮可采用機械摩擦去皮或堿法去皮。去皮后的馬鈴薯應(yīng)仔細檢查，除去發(fā)芽、碰傷、霉變等部位，防止不符合要求的原料進入下道下序。
　　煮熟：采用蒸汽蒸煮，以使馬鈴薯完全熟透為止。
　　混合：按配方比例將搗爛的熟馬鈴薯泥與其他配料加入到攪拌混合機內(nèi)，充分混合均勻。
　　成型：通過成型機制成丸狀。
　　油炸膨化：油溫以180℃左右較為適宜。

設(shè)備信息：

多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機械廠

廠房投資：

日產(chǎn)3噸，投資150萬元。

產(chǎn)品描述：

油炸膨化后的馬鐘薯丸待冷卻后再油炸，制成的油炸膨化馬鈴薯丸的直徑為12-14mm，香酥可口，風味獨特。

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